بررسي اثر زمان برداشت بر خصوصيات تبديل دو رقم برنج هاشمي و گوهر

Effect of Harvesting Time on Milling Properties of Tarom Hashemi and Gohar Rice Varieties

زمان مناسب برداشت برنج مي‌تواند ضايعات محصول را در مزرعه و عمليات تبديل شلتوك كاهش دهد. در اين تحقيق، اثر زمان برداشت شالي بر خواص تبديل دو رقم برنج محلي ‌هاشمي و پرمحصول گوهر در مركز ترويج و توسعۀ تكنولوژي هراز (ايران) بررسي شد. برداشت محصول هنگامي كه رطوبت شلتوك به 23 درصد بر پايۀ تر رسيد (85 و 115 روز پس از نشاكاري به ترتيب براي ارقام هاشمي و گوهر) آغاز و تا ورس كامل محصول طي نُه زمان برداشت بررسي شد. نتايج بررسي‌ها نشان مي‌دهد كه اثر زمان برداشت بر صفات درصد ترك، دانه‌هاي گچي، مقدار سختي، راندمان تبديل كل، درجۀ تبديل و درصد برنج سفيد سالم در سطح احتمال 1 درصد معني‌دار است. همچنين، بيشترين راندمان تبديل كل (53/9 درصد) و ميزان برنج سفيد سالم (40/7 درصد) براي رقم هاشمي در زمان برداشت ششم با رطوبت 3/18 درصد (93 روز پس از نشاكاري) به‌دست آمده است اما براي رقم گوهر، اختلاف معني‌داري بين زمان‌هاي مختلف برداشت وجود نداشت. بنابراين مشخص شد كه مناسب‌ترين بازۀ زماني برداشت برنج از نظر راندمان تبديل كل و درصد برنج سفيد سالم براي رقم هاشمي بين 92 تا 95 و براي رقم گوهر بين 121 تا 124 روز پس از نشاكاري است.

Suitable harvesting time reduces the losses in the field and also at milling stage. This research evaluated the effect of different harvesting times on milling properties of two paddy varieties (Hashemi and Gohar) that was conducted at Haraz technology development center (Iran). The harvesting was started when the moisture of paddy was 23% w.b (85 and 115 days after transplanting for Hashemi and Gohar varieties respectively) and continued until shattering was occurred for both varieties. Totally, the harvesting was done at nine times. Results showed that the effect of harvesting time has significant effect (P<0.01) on fissured kernels, chalky kernels, hardness, milling ratio, milling degree and white rice Percentage. Also maximum milling ratio (53.9%) and white rice Percent (40.7%) occurred at sixth harvest time for Hashemi variety with 18.3% moisture content (93 days after transplantation) but for Gohar variety was not significant. Therefore the The most appropriate harvesting time in terms of its milling ratio and white rice Percentage was 92-95 days after transplantation for Hashemi paddy variety and 121-124 days after transplantation for Gohar paddy variety.