اثر مكمل سازي پروتئين وي متعاقب انقباض هاي برونگراي شاثر مكمل‌سازي پروتئين وي متعاقب انقباض‌هاي برونگراي شديد بر آنزيم‌هاي كبدي در مردان جوان غيرورزشكارديد بر آنزيم هاي كبدي

Effects of whey protein supplementation after high intensity eccentric contraction on liver enzymes in non athletic young men

هدف: علي‌رغم ويژگي‌هاي آنتي‌اكسيداني بالاي پروتئين وي اما نقش مكمل‌سازي آن بر آسيب‌هاي عضلاني و كبدي متعاقب انقباض‌هاي شديد عضلاني به خوبي مشخص نشده است. مطالعه حاضر با هدف تعيين اثر نوعي مكمل‌سازي پروتئين وي متعاقب انقباض‌هاي شديد عضلاني بر برخي آنزيم‌هاي كبدي در مردان غيرورزشكار انجام گرفت. مواد و روش‌ها: 30 مرد جوان غير ورزشكار (12±78 كيلوگرم) به شيوه تصادفي به 2 گروه: مكمل‌سازي پروتئين وي (4/0 گرم به ازاي هر كيلوگرم وزن بدن در 3 روز متوالي، 15=n) و دارونما (15=n) تقسيم شدند. آزمودني‌ها يك آزمون ورزشي در قالب انقباض‌هاي برونگراي شديد (بالا و پايين رفتن از پله) را اجرا نمودند. نمونه‌گيري خون در شرايط زماني قبل، بلافاصله، 24، 48 و 72 ساعت پس از آزمون ورزشي به منظور اندازه‌گيري فعاليت آسپارتات آمينوترانسفراز (AST) و آلانين آمينوترانسفراز (ALT) به عمل آمد. مكمل‌سازي‌ها در روز اول (پس از آزمون ورزشي) و روزهاي دوم و سوم انجام گرفت. يافته‌ها: در هر دو گروه، افزايش معني‌داري در AST و ALT پس از آزمون ورزشي نسبت به پيش آزمون مشاهده شد (05/0p<). بر پايه يافته‌هاي حاصل از آزمون تحليل واريانس، الگوي تغييرات AST در فواصل تاخيري 24، 48 و 72 ساعت پس از آزمون ورزشي به‌واسطه مكمل‌سازي پروتئين وي نسبت به گروه دارونما تغيير نكرد (05/0p>) اما فعاليت ALT در هر يك از مراحل در گروه پروتئين وي به ميزان معني‌داري پايين‌تر از گروه دارونما بود (0/05p<). نتيجه‌گيري: علي‌رغم عدم تغيير AST اما با تاكيد بر كاهش AST در پاسخ به مكمل‌سازي پروتئين وي متعاقب آزمون ورزشي، اين‌گونه نتيجه‌گيري مي‌شود كه مكمل‌سازي پروتئين وي پس از انقباض‌هاي برونگراي شديد به كاهش آسيب كبدي در مردان جوان غير ورزشكار منجر مي‌شود.

Introduction: Regarding high antioxidant property of whey protein, the role of its supplementation on liver and muscle damages after intense muscle contraction is not well understood. Relatively, this study aimed to determine the effect of a whey protein supplementation after intense muscle contraction on some liver enzymes in non-trained men. Materials and Methods: Thirty non-trained young men (78 ± 12 kg) were divided into 2 groups: glutamine supplementation (3 days/ 0.4 g per kg of body weight, n = 15) and placebo (n = 15) groups by randomly. Subjects performed an exercise test consist of intense eccentric contraction (up and down stairs). Blood samples were obtained before and 0, 24, 48 and 75 hours after exercise for measure aspartate transaminase (AST) and alanine transaminase (ALT). Supplementation was performed at first day (after exercise test) and repeated at the second and third days. Results: A significant increase was observed in AST and ALT after exercise when compared with pretest in two groups (p < 0.05). Based on analysis of variance data, the change pattern of AST at 24, 48 and 72 recovery after exercise did not change by whey protein supplementation compared to placebo (ρ > 0.05) but ALT activity was significantly lower in each stages of whey protein than placebo group(p < 0.05). . Conclusion: Despite no change in AST, but with emphasis on reducing the AST in response to whey protein supplementation after exercise test, it is concluded that whey protein supplementation after intense eccentric contractions lead to reduce liver damage in non-athletes young male.