اثرات سطوح مختلف پودر دارچين بر عملكرد، وضعيت آنتي اكسيداني، پايداري اكسيداتيو گوشت، فعاليت آنزيمي و برخي فراسنجه هاي خوني در جوجه هاي گوشتي

Effects of Cinnamon Powder Levels on Performance, Antioxidant Status, Meat Oxidative Stability, Enzymes Activity and Some Blood Parameters in Broiler Chickens

آزمايشي براي بررسي تاثير سطوح مختلف پودردارچين بر عملكرد، وضعيت آنتي اكسيداني، پايداري اكسيداتيو گوشت، فعاليت آنزيمي و برخي فراسنجه هاي خوني درجوجه هاي گوشتي انجام شد. دراين آزمايش تعداد 450 جوجه گوشتي يك روزه (راس 308) در قالب يك طرح كاملا تصادفي بين 3 گروه تيماري تقسيم شدند. هر تيمار داراي 5 تكرار و هر تكرار شامل 30 جوجه بود. تيمارهاي آزمايشي عبارت بودند از پودر دارچين (داراي سه سطح صفر، 0/1 و 0/2 درصد). فراسنجه هاي عملكرد رشد به صورت هفتگي اندازه گيري شد. فراسنجه هاي خوني شامل گلوكز، پروتئين، گلبول قرمز، هموگلوبين، هماتوكريت، اسيداوريك، كلسترول، تري گليسيريد، ليپوپروتيئن با دانسيته بالا، فعاليت آنزيم هاي آلانين آمينوترانسفراز، آسپارتات آمينوترانسفراز، آلكالين فسفاتاز، لاكتات دهيدروژناز و فراسنجه هاي آنتي اكسيداني MDA كبد و پلاسما و هم چنين TAS پلاسما، در روزهاي 21 و 42 اندازه گيري شدند. اندازه گيري فراسنجه پايداري اكسيداتيو گوشت از طريق اختلاف ميزان MDA گوشت روز كشتار و 15 روز بعد از كشتار ثبت شد. نتايج نشان داد هر دو سطح دارچين (0/1 و 0/2 درصد) سبب افزايش خوراك مصرفي و افزايش وزن شد. همچنين سطوح دارچين موجب كاهش فعاليت پلاسمايي آنزيم AST، كاهش سطح MDA كبد، پلاسما و گوشت و هم چنين سبب كاهش تري گليسيريد و كلسترول پلاسما شد (0/05≤p). هيچ تلفاتي در تيمارهاي حاوي دارچين مشاهده نشد. ساير فراسنجه هاي خوني به طور معني داري تحت تاثير سطوح مختلف دارچين، قرار نگرفتند (0/05≥p). مي توان نتيجه گيري نمود كه از مكمل 0/2 درصد پودر دارچين در جيره مي توان افزايش وزن، كاهش تلفات و افزايش ماندگاري گوشت در جوجه هاي گوشتي را بهبود دهد.

An experiment was carried out to evaluate the effects of different levels of cinnamon powder on performance, antioxidant status and meat oxidative stability in broiler chickens. Four hundred fifty day-old broilers (Ross 308) were divided into three experimental treatments (with three levels of 0, 0.1 and 0.2% of Cinnamon powder in diets) in a completely randomized design. Each treatment had five replications including 30 chicks. The growth performance parameters were determined weekly. Blood parameters including; plasma glucose, protein, red blood cell, hemoglobin, hematocrit, uric acid, cholesterol, triglyceride, HDL, enzymes activity including; ALT, AST, LDH and ALP and antioxidant parameters including; MDA in liver, plasma and TAS were determined at day 21 and 42. It is also, the meat oxidative stability was determined as deference MDA in meat at slaughter days and 15 after slaughter. The results showed that, both levels of cinnamon (0.1% and 0.2%) increased feed intake and body weight. It is also, Cinnamon levels reduced plasma AST enzyme activity, MDA in liver, plasma and meat(P≤0.05).Moreover, Cinnamon levels, significantly, reduced cholesterol and triglyceride in plasma at day 42. No mortality was observed with cinnamon. The other blood parameters were not affected significantly by treatments (P≥0.05). It can be, supplementation 0.2% cinnamon powder in diets could improve body weight gain, reduced mortality and increased meat oxidative stability in broilers.