تعيين ميزان آفلاتوكسين B1در خوراك جوجه گوشتي در مرغداري هاي استان اصفهان

Determination of aflatoxin B1 in broiler feed in the poultry farms of isfahan province

سموم قارچي موجود در خوراك دام به توليدات دامي مورد مصرف انسان انتقال يافته و باعث عوارضي چون سرطان در انسان ميشوند. به منظور جلوگيري از انتقال اين سموم به انسان بايد خوراك هاي آلوده را از جيره دام حذف نمود.در اين تحقيق به جهت پي بردن به ميزان آلودگي خوراك طيور گوشتي به سم آفلاتوكسين تعداد 177 نمونه خوراك به روش خوشه اي و در هر خوشه بطور تصادفي در فصول مختلف جمع آوري و مورد آزمايش الايزا قرار داده شد.نتايج آزمايش نشان داد كه %98/9 نمونه ها آلوده مي باشند و محدوده آلودگي در نمونه هاي مثبت بين 0/64 تا 88/5 µg/kg و ميانگين آنها 9/91 µg/kg بود. بيشترين ميزان آلودگي در سطح بالاتر از (10 µg/kg حد مجاز آفلاتوكسين در جيره مرغ گوشتي) به دان مخلوط (46/2 µg/kg) و سويا (33/4) µg/kg تعلق دارد و 28/81 درصد از مجموع نمونه ها آلودگي بيشتر از حد استاندارد دارند. نمونه هاي تهيه شده در فصل تابستان به دليل دماي بالاي محيط ومساعد بودن هوا جهت رشد قارچ ها از آلودگي بيشتري برخوردار بودند و نسبت به نمونه هاي ساير فصول اختلاف معني داري داشتند (P<0.05). ضمنا بين ميانگين آلودگي نمونه هاي جمع آوري شده (ذرت گندم سويا جو دان مخلوط وپودر ماهي) اختلاف معني داري ملاحظه نگرديد (P>0.05).

Mycotoxins in animal feed transfer to animal products and thus cause some problem like cancer in human. Contaminated feed must be omitted for prevention of toxin transfer. This study was designed for determination of aflatoxin B1 levels in poultry diet. A total of 177 samples were collected randomly from broiler feeds from different farms and tested by ELISA. Results showed %98.9 contamination of total sample. Levels of aflatoxin B1 in positive samples ranged from 0.64 to 88.5µg/kg and the average contamination level of samples was estimated at 9.91 µg/kg. In the levels higher than 10µg/kg (permitted for broiler diet) the highest rate belonged to complete feed (46.2%) and soybean meal (33.4%). The results indicated that samples take in summer had more contamination. The difference between this season with others was signifcant (p<0.05). High temperature in summer causes more fungi reproduction and hence more toxin production. The difference between corn, wheat, soybean, barley and complete diet samples was not signifcant (p>0.05).