انتخاب استاندارد داخلي مناسب جهت تعيين بازدهي اينتراستريفيكاسيون روغن سويا به كمك مايكروويو

Selection of proper internal standard for determining microwaveassisted interesterification yield of soybean oil

هدف از اين تحقيق، انتخاب استاندارد داخلي مناسب جهت تعيين خلوص آلكيل استر روغن سويا به كمك كروماتوگرافي گازي بود. در اين پژوهش، متيل استر اسيدهاي چرب روغن سويا با روش اينتراستريفيكاسيون به كمك مايكروويو توليد شدند. متيل استر اسيد مارگاريك و اسيد بوتيريك به عنوان دو استاندارد داخلي و هر كدام در دو سطح 10 و 30 درصد (وزني/ وزني) به متيل استرهاي روغن سويا اضافه شدند. طبق نتايج كروماتوگرافي گازي، درصد خطا در غلظت­هاي 10 و 30 درصد به ترتيب 00/85 و 33/113 درصد براي اسيد بوتيريك و به ترتيب 10/0 و 67/6 درصد براي متيل استر اسيد مارگاريك بود. اگرچه استفاده از اسيد بوتيريك به عنوان استاندارد داخلي در مقايسه با اسيد مارگاريك داراي مزايايي نظير صرفه­ جويي در زمان آماده­سازي، كاهش مصرف مواد اوليه و هزينه نهايي مي­باشد، اما به دليل قطبي بودن و وزن مولكولي پايين­تر نمي­ تواند شاخص مناسبي براي روغن­هاي حاوي اسيدهاي چرب بلند زنجير مانند روغن سويا باشد. اگرچه استفاده از اسيد مارگاريك نيازمند انجام استريفيكاسيون است اما نتايج آن دقيق­تر است. بنابراين، استفاده از متيل استر اسيد مارگاريك به عنوان استاندارد داخلي جهت تعيين بازدهي اينتراستريفيكاسيون روغن سويا پيشنهاد مي­شود.

The objective of this study was selection of appropriate internal standard for determining the purity of soybean oil alkyl esters using gas chromatography. In this study, soybean oil fatty acid methyl esters were produced by microwave-assisted interesterification method. Margaric acid methyl ester and butyric acid were added as internal standards in the ratios of 10 and 30 percent (w/w) of soybean oil methyl esters. According to gas chromatography results, error percent at the concentrations of 10 and 30 percent were respectively 85.00 and 113.33 percent for butyric acid and respectively 0.10 and 6.67 percent for margaric acid methyl ester. Although, using butyric acid as an internal standard had some advantages such as preparation time saving and less raw materials consumption and final cost in comparison with margaric acid, but according to butyric acid polarity and lower molecular weight, it cannot be used as a good indicator for oils containing long-chain fatty acids such as soybean oil. Although, using margaric acid requires interesterification, but the results are more reliable. Therefore, using margaric acid methyl ester as an internal standard is proposed for determining the interesterification yield of soybean oil