ارزيابي خاصيت ضدميكروبي عصاره الكلي گياه روناس صخره زي(Rubia Florida) بر باكتري هاي بيماريزاي مواد غذايي

Evaluation the antimicrobial activity of Rubia Florida alcoholic extract on some pathogenic bacteria in foods

بهره گيري از خواص نگه دارندگي و ضد ميكروبي گياهان با توجه به اثرات مضر داروهاي شيميايي و همچنين مقاوم شدن باكتري هاي بيماري زاي متعدد به آنتي بيوتيك ها در حال گسترش است. در اين تحقيق اثر ضدميكروبي عصاره اتيل استاتي گياه روناس صخره زي بر سه باكتري بيماريزاي مواد غذايي شامل ليستريا مونوسيتوژنز، اشرشيا كلي و استافيلوكوكوس اورئوس به دو روش ديسك و چاهك مورد بررسي قرار گرفت. همچنين مقادير حداقل غلظت مهاركنندگي(MIC) و حداقل غلظت كشندگي (MBC) عصاره به روش براث ميكرودايلوشن براي سه باكتري تعيين گرديد. بر اساس نتايج به دست آمده، در روش چاهك از نظر محاسبه قطر هاله بر حسب ميلي متر، هيچ هاله عدم رشدي بر روي باكتري هاي گرم مثبت و منفي مشاهده نشد. در روش ديسك، قطر هاله عدم رشد دو باكتري ليستريا مونوسيتوژنز و استافيلوكوكوس اورئوس با يكديگر اختلاف معناداري نداشته و در مورد باكتري اشرشيا كلي هاله عدم رشدي مشاهده نگرديد. كمترين و بيشترين مقدار MIC به ترتيب براي ليستريا مونوسيتوژنز و اشرشيا كلي به دست آمد در حالي كه اختلاف معناداري بين مقادير MBC در مورد سه باكتري مشاهده نگرديد. به طور كلي نتايج به دست آمده نشان دهنده حساسيت بيشتر باكتريهاي گرم مثبت نسبت به عصاره اتيل استاتي روناس صخره زي در مقايسه با باكتريهاي گرم منفي بوده كه در نتيجه مي توان از اين عصاره جهت كنترل رشد باكتريهاي گرم مثبت تا حدودي در مواد غذايي استفاده نمود.

Utilizing protective and antimicrobial properties of some plants is developing due to the harmful effects of chemical drugs as well as pathogenic bacteria resistant to antibiotics. In this study, Antimicrobial effect of alcholic extract (ethyl asetate) of Rubia Florida on three bacteria (Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Escherchia coli) were evaluated using Micro Well Dilution and Disc Diffusion methods. Also Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Bactericidal Concentration (MBC) of all extracts were determined using Micro-Broth dillusion method. Based on obtained results, for all studied bacteria, no inhibition zones were observed in Micro Well Dilution method. When Disc Diffusion method applied, no significant difference was observed between Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes inhibition zone diameters where there is no inhibition zone for Escherchia coli. Minimum and maximum of MIC was obtained for Listeria monocytogenes and Escherchia coli respectively and no significant differences were observed between MBC of three bacteria. In general, gram positive bacteria were more sensitive to ethyl asetate extract of Rubia Florida than gram negative ones so it could be used against gram positive bacteria in food products.