بررسي فعاليت ضداكسايشي تركيب عصاره‌هاي كنار و هسته خرما

Antioxidant interactions in date palm and zizyphus extracts combination

هدف از مطالعه حاضر مقايسه ويژگي­هاي ضداكسايشي و بررسي امكان وجود اثر هم ­افزايي بين عصاره­ هاي هسته خرما و كنار در دو غلظت 200 و 500 ppm بود. عصاره هسته خرما در هر سه آزمون مهار راديكال آزادDPPH ، ظرفيت ضد اكسايشي كل و قدرت احيا كنندگي در هر دو غلظت مورد آزمون، به شكل عملكرد بهتري را نسبت به كنار نشان داد. علاوه بر اين، كنار در تمامي آزمون­ها از BHT ضعيفتر بود اما هسته خرما در غلظت 500 ppm در دو آزمون ظرفيت ضداكسايشي كل و قدرت احيا كنندگي از BHT با غلظت 100 ppm بهتر بود ولي عصاره مذكور در اين آزمون­ها و در هر دو غلظت از BHT 200 ppm ضعيفتر بود. از بين حالات مختلف تركيب اين عصاره ­ها نيز در آزمون­ مهار راديكال آزاد DPPH در هر دو غلظت ( در غلظت 200، كنار80:هسته­ خرما20 ، كنار50:هسته­ خرما50 و كنار20:هسته­ خرما80 و در غلظت 500، :هسته ­خرما60 و كنار20:هسته­ خرما80) و در آزمون قدرت احيا كنندگي در غلظت 200 ppm (كنار40:هسته ­خرما60 و كنار20:هسته­ خرما80) اثر هم­افزايي مشاهده شد. نتايج اين مطالعه نشان داد كه عصاره هسته خرما در غلظت­­هاي بالا (500ppm) توان رقابت با غلظت­­­ هاي پايين BHT (100ppm) را داراست. همچنين تركيب عصاره هسته خرما با مقدار اندكي كنار در غلظت ­هاي بالا از توان رقابت با غلظت­­­ هاي پايين BHT (100 ppm) برخوردار مي­باشد.

The aim of the present study was to compare antioxidant properties of date palm and Zizyphus extracts in two concentrations (200 and 500ppm) more over investigation the possibility of synergism interaction between them. Date palm extract in all concentrations had a significant higher effect than Zizyphus in DPPH free radical scavenging assay, total antioxidant capacity and reducing power. Furthermore, zizyphus in all tests was weaker than BHT, but date palm in 500 ppm concentration had higher total antioxidant capacity and reducing power in comparison to BHT (100 ppm), and lower from BHT (200 ppm) in these assays. Among different combinations of these extracts, synergistic effect was found in two concentrations (200 and 500) in DPPH free radical scavenging assay(in concentration 200, Zizyphus80:date palm20, Zizyphus50:date palm50 and Zizyphus20:date palm80 and in concentration 500, Zizyphus40:date palm60 and Zizyphus20:date palm80) and also 200 ppm concentration in reducing power assay(Zizyphus40:date palm60 and Zizyphus20:date palm80). The result showed that date palm in high concentration (500 ppm) had similar capacity to low concentration (100 ppm) of BHT. Combination of date palm extract and low amount of zizyphus at high concentration (500 ppm) can compete with low concentration (100ppm) of BHT.