كليدواژه :
كاملينا , خصوصيات فيزيكوشيميايي , دانه روغني , اسيد هاي چرب امگا 3
چكيده فارسي :
كاملينا (كاملينا ساتيوا) دانه روغني از خانواده براسيكاسه بوده كه منبع غني از روغن (40-28%) و اسيدهاي چرب امگا-3 مي باشد. اين گياه قادر است در شرايط مختلف آب و هوايي و خاك رشد نمايد و در مقايسه با ساير دانه هاي روغني نياز كمتري به آب، كود و آفت كش‌ها دارد. در اين بررسي دانه‌هاي كاملينا (دي اچ 1025) در شهرهاي كرمانشاه، كنگاور و سرپل ذهاب، كشت و ويژگي هاي روغن آن مورد مطالعه قرار گرفت. 13 اسيد چرب مختلف با استفاده از روش كروماتوگرافي گازي در روغن حاصل از اين دانه شناسايي شد. چهار اسيد چرب عمده در تمام نمونه هاي روغن به ترتيب اسيد لينولنيك (31/30-03/28%)، اسيد لينولئيك (33/19- 64/18%)، اسيد اولئيك (36/18- 44/15%) و اسيد ايكوزانوئيك (48/17- 94/15%) بودند. مقادير متوسط عدد يدي، عدد صابوني، چگالي نسبي، ضريب شكست و اسيديته روغن اين گياه به ترتيب 5/143، 2/184، 915/0، 468/1 و 41/0 و وزن هزار دانه آن معادل 017/1 تعيين شد. پايداري اكسيداتيو روغن كاملينا معادل 50/10 ساعت بود.
چكيده لاتين :
Camelina (Camelina sativa) is an oilseed crop from the Brassicaceae family, which is rich in oil (28-
40%) and omega-3 fatty acids. This crop is able to grow in different climate and soil conditions, and
compared to other oilseeds requires less water, fertilizer and pesticides. In this study, Camelina seeds
(DH1025) were planted in Kermanshah, Kangavar and Sarpol-e Zahab, and then its oil properties were
studied in detail. Through gas chromatography (GC) method, 13 different fatty acids were detected in
the extracted oils. Four major fatty acids in all oil samples were linolenic acid (28.03-30.31%), linoleic
acid (18.64-19.33%), oleic acid (15.44-18.36%) and eicosanoic acid (15.94-17.48%), respectively.
Average amounts of iodine index, saponification value, specific gravity, refractive index and oil
acidity of this crop were 143.5, 184.2, 0.915, 1.468 and 0.41 respectively and its 1000-seed weight
were equal to 1.017. The oxidative stability of Camelina oil was 10.5 hours.
