ارتباط بار اسيدي رژيم غذايي با وضعيت وزني،كيفيت رژيم غذايي (DQI-I)، ميانگين نسبت كفايت مواد مغذي (MAR) و دانسيته رژيم غذايي در بين زنان تهراني

Association between dietary acid load with weight status, dietray quality index (DQI), mean adequacy ratio and energy density among women

زمينه و هدف: بار اسيدي رژيم غذايي تعادل اسيديته بدن را تحت تاثير قرار مي‌دهد كه ممكن است با خطر اضافه وزن، چاقي و همچنين با نمايه كيفيت رژيم غذايي (dietary quality index international: DQI-I)، ميانگين نسبت كفايت مواد مغذي (mean adequacy ratio: MAR) و دانسيته انرژي رژيم غذايي مرتبط باشد. اين مطالعه به منظور تعيين ارتباط بار اسيدي رژيم غذايي با وضعيت وزني،كيفيت رژيم غذايي (DQI-I)، ميانگين نسبت كفايت مواد مغذي (MAR) و دانسيته رژيم غذايي در بين زنان تهراني انجام شد. روش بررسي: اين مطالعه توصيفي – مقطعي - تحليلي به صورت تصادفي روي 306 نفر از زنان 50-20 ساله مراجعه كننده به مراكز بهداشتي مناطق جنوب شهر دانشگاه علوم پزشكي تهران انجام شد. بار اسيدي رژيم غذايي با استفاده از نمايه‌هاي بار اسيدي شامل اسيدهاي انباشت كليه (potential renal acid load: PRAL)، اسيد خالص درونزاد (net endogenous acid production: NEAP) و بار اسيدي رژيم غذايي (dietary acid load: DAL) محاسبه شد. امتيازهاي DQI-I، MAR و دانسيته انرژي رژيم غذايي براي افراد محاسبه شد. يافته‌ها: شانس ابتلا به چاقي (95% CI= 0.97-5.50, OR=2.33, P=0.04) و چاقي شكمي (95% CI=1.21-4.50, OR=2.4, P=0.005) به‌طور معني‌داري در طول سهك‌هاي DAL (بار اسيدي رژيم غذايي) افزايش يافت. در حالي كه حتي بعد از تعديل مخدوشگرها ساير نمايه‌هاي بار اسيد رژيم غذايي ارتباط معني‌داري با چاقي، اضافه‌وزن و چاقي شكمي نشان ندادند. با افزايش بار اسيدي رژيم غذايي در طول سهك‌هاي امتيازهاي بار اسيدي رژيم غذايي، نمايه‌هاي DQI-I و MAR به‌طور معني‌داري كاهش و دانسيته رژيم غذايي به‌طور معني‌داري افزايش يافت (P<0.05). نتيجه‌گيري: بار اسيدي رژيم غذايي با شانس ابتلا به چاقي و چاقي شكمي ارتباط داشت. PRAL، NEAP و DAL نمايه‌هاي خوبي براي تعيين كيفيت رژيم غذايي بودند.

Background and Objective: Dietary acid load affects acid–base homeostasis, which may be associated with overweight and obesity as well as dietary quality index international (DQI-I), mean adequacy ratio (MAR), energy density (ED). This study was done to determine the association between dietary acid load with weight status and dietary quality indices among women. Methods: This descriptive-analytic study was randomly performed on 306 women aged 20 to 55years. Dietary acid load was calculated by potential renal acid load (PRAL), net endogenous acid production (NEAP) and dietary acid load (DAL). DQI-I, MAR, ED were estimated for the participants. Results: The probability of obesity (95% CI=0.97-5.50, OR=2.33, P=0.04), as well as abdominal adiposity (95% CI=1.21-4.50, OR=2.4, P=0.005) was significantly increased with tertile of DAL (P<0.05). While even after control of confounder variables, other dietary acid load indices (PRAL and NEAP) showed no significant association between dietary acid load and obesity, overweight or abdominal obesity. Also ,with increasing dietary acid load scores, DQI-I and MAR significantly decreased whereas energy density showed a significant increased across tertile categories of dietary acid load indices (P<0.05). Conclusion: DAL was associated with increased risk of obesity and abdominal obesity. PRAL, NEAP and DAL were good indicators of diet quality indices.