بررسي اثر توان‌هاي مختلف خشك كن ريز موج بر كيفيت و كميت اسانس مرزه بختياري

Evaluation of the Effect of different microwave dryer power on the Qualitative and Quantitative properties of Essential oil of Bakhtiari Savory

خشك كردن يكي از مراحل مهم پس از برداشت گياهان دارويي مي­باشد كه نقش مهمي در كميت و كيفيت مواد موثره دارد. هدف از اين مطالعه بررسي اثر توان ريز موج بر كيفيت و كميت مواد موثره اسانس مرزه بختياري مي­باشد. مرزه بختياري بعد از جمع آوري و اسانس تيمار هاي مختلف بعد از خشك كردن در سايه و ريزموج در 3 سطح توان 400، 600 و 800 به روش تقطير با آب استخراج گرديد. روغن‌هاي فرار به دست آمده با استفاده از GC/MS مورد تجزيه و تحليل قرار گرفتند. تحليل داده­ ها نشان داد با افزايش توان از 400 به 800 وات مدت زمان خشك شدن مرزه بختياري 71% كاهش مي­ يابد. بازده اسانس حاصل شده نشان مي­دهد كه در روش خشك كردن سايه بيشترين درصد اسانس با 41/2 درصد (وزني/حجمي) بدست آمده است. لازم به ذكر است با افزايش توان ريزموج ميزان اسانس نيز كاهش يافته است، بطوريكه توان 800 وات كمترين درصد بازده اسانس را داشته است. بيشترين مقدار تيمول وكارواكرول و همچنين مجموع آن­ها كه بيانگر كيفيت اين اسانس هستند در خشك كردن به روش ريزموج با توان 800 وات (83/56 درصد) به دست مي­آيند. در مجموع در روش خشك كردن با توان بالاي ريز موج كيفيت اسانس افزايش ولي كميت اسانس كاهش يافته است. بنابراين در صورتيكه فقط هدف، كميت اسانس باشد روش معمول خشك كردن در سايه توصيه مي شود ولي در مقابل زمانيكه هدف سرعت و كيفيت باشد روش خشك كردن با توان بالاي ريز موج پيشنهاد مي گردد.

Drying is one of the most important post-harvest stages of medical plants which has a significant effect on the quality and quantity of the effective compounds. In order to promote the objectives of the study, microwave power was selected as an independent variable so that power variable microwave was designed and constructed. After collection and drying the savory samples in the shade, the essential oil at different treatments was extracted in three levels of 400, 600 and 800 W. The volatile oil was analyzed using GC/MS method. Results of experiments showed that increase in the power from 400 W to 600 and 800 W caused a reduction in drying time. The most yield of essential oil was obtained in the shade drying method with the essence value of 2.41%. It was also revealed that with increasing the microwave power, the amount of essence decreased, so that the microwave power of 800 W had the lowest essence value. The highest values of thymol and carvacrol and sum of them that show the quality of essential oil was obtained in drying methods with microwave power of 800 W (56.83%). Overall, when the quality of essence is important, the common method of shade drying is suggested, while considering the speed and quality, the microwave drying is recommended.