بررسي اثر نوع چربي بر خصوصيات فيزيكوشيميايي نانوحامل‌هاي ليپيدي جامد حاوي فيكوسيانين

The effect of different lipids on physicochemical characteristics and staibility of phycocyanin-loaded solid lipid nanoparticles

هدف از اين مطالعه، بررسي تاثير درصدهاي مختلف چربي شامل مقادير 100% گليسرول دي استئارات (GDS)، 100% گليسرول مونو استئارات (GMS)، 100% اسيد استئاريك (SA) و تركيب چربي ها شامل 50:50 GDS:GMS، 50:50 GDS:SA و 50:50 SA:GMS بر خصوصيات فيزيكوشيميايي نانوحامل هاي ليپيدي جامد فيكوسيانين بود. استفاده از گليسرول دي استئارات به دليل ساختار متفاوت و دارا بودن يك شبكه ليپيدي نامنظم از كارايي درون پوشاني بهتري در مقايسه با دو چريي ديگر برخوردار بود. كمترين اندازه ذرات، بيشترين پتانسيل زتا و كمترين شاخص چندبس پاشيدگي به ترتيب مربوط به فرمولاسيون هاي حاوي 100% GMS ، 50:50 GMS+SA و 100% GDS بود. GDS در مقايسه با ساير ليپيدها از پايداري بهتري برخوردار بود و كمترين ميزان رسوب دهي و چسبندگي به ذرات در آن مشاهده شد. كارايي درون پوشاني در فرمولاسيون­هاي بدست آمده در محدوده 80/39 تا 38/62 درصد بود. به منظور بررسي ويژگي­هاي مرفولوژيكي، ارزيابي رفتارهاي حرارتي و ساختارهاي شيميايي موجود در نانوذرات ليپيدي از دستگاه­هاي TEM، DSC و FTIR استفاده شد. نتايج نشان داد فيكوسيانين به دليل دارا بودن ويژگي­ هاي امولسيفايري مناسب مي­تواند در سيستم هاي نانوليپيدي نانوپوشاني شود. در اين ميان فيكوسيانين نانوپوشاني شده با GDS به دليل ويژگي­هاي فيزيكوشيميايي و ساختاري متفاوت در مقايسه با GMS و SA، از پايداري بهتري برخوردار بود و كمترين تغييرات در اندازه ذرات، پتانسيل زتا و شاخص چندبس پاشيدگي مشاهده شد.

The aim of this study, was to evaluate the effect of different percentages of lipid contain 100% glycerol distearate (GDS), glycerol monostearate (GMS), stearic acid (SA) and lipid composition of 50:50 GDS:GMS, 50:50 GDS:SA and 50:50 SA:GMS on the physicochemical properties of phycocyanin-loaded solid lipid nanoparticles. The results showed that the use of GDS due to the different structure and having an irregular lipid network had the better encapsulation efficiency in compared with other lipids. The minimum particle size, maximum zeta potential and minimum polydispersity index were belongs to formulations no. 2, 6 and 1 respectively. The results indicated that GDS in compared with other lipids had better stability during 6 months and the lowest desposition and adhesion of the particles were observed in this type of lipid. The produced nanocarriers had encapsulation efficieny ranging of 39.80 to 62.38. TEM, DSC and as well as FTIR were also employed to evaluate the morphological characteristics, thermal behavior and chemical structure of lipid nanoparticles.