تاثير بسته بندي نانو نقره بر ويژگي هاي كيفي و ماندگاري ميوه تازه بريده شليل رقم (رد گلد)

Effect of nano-Ag packaging on quality and storage life of fresh-cut “Red Gold” nectarine

تأثير بسته بندي نانو كامپوزيت كه بوسيله اختلاط پلي پروپيلن با نانو ذرات نقره آماده شده بود بر كيفيت و عمر پس از برداشت ميوه هاي تازه بريده شليل "رقم ردگلد" در طي نگهداري در دماي C0 0 1 و رطوبت نسبي 90 تا 99 % و به مدت 21 روز بررسي شد. ميزان پوسيدگي، ميزان كاهش وزن، مواد جامد محلول، اسيديته قابل تيتراسريون، محتواي ويتامين ث ، ميزان مالون دي آلدئيد، فعاليت پلي فنل اكسيداز و شاخص قهوه اي شدن در طول و پايان مدت نگهداري ارزيابي شدند. بسته بندي نانو بطور معني داري باعث كاهش ميزان پوسيدگي، فعاليت پلي فنل اكسيداز ، شاخص قهوه اي شدن، تجمع مالون دي آلدئيد و ميزان كاهش وزن شد و همچنين باعث حفط اسيديته كل ، مواد جامد محلول و محتواي ويتامين ث گرديد. ميزان مواد جامد محلول در ظروف شاهد نسبت به ظروف نانو بطور معني داري افزايش نشان داد. نتايج نشان داد كه استفاده از ظروف بسته بنديحاوي نانو ذرات نقره مي تواند به عنوان روش مناسبي براي حفط خواص كيفي و افزايش عمر پس از برداشت شليل هاي تازه بريده رقم "رد گلد معرفي شود.

Effect of packing in nano composite-based packaging prepared via blending polypropylene (PP) with nano-Ag on quality attributes and postharvest life of fresh-cut nectarine (cv. Red Gold) during storage at 0-1 0C with 90-95% RH for 21 days was studied. Decay incidence, weight loss, total soluble solids content, total acidity, vitamin C content, malondialdehyde, polyphenol oxidase activity and browning index were evaluated during and at the end of storage. Nano-packaging significantly reduced decay extension, polyphenol oxidase activity, browning index, malondialdehyde accumulation and weight loss and also retained fruit total acidity, total soluble solids and vitamin C content. Total soluble solids content of control fruit was significantly higher than that of nano-Ag packed fruits. The results indicated that the use of nano-AG active packaging may be introduced as an effective technology in order to maintain the quality and increase the postharvest life of “Red Gold” fresh cut nectarines.