مقايسه اثرات دو شيوه فرآوري دانه جو (پرتوتابي با مايكروويو و افزودن آنزيم) بر راندمان رشد، صفات لاشه و فراسنجه هاي خوني در جوجه هاي گوشتي

Comparison the Effects of two Methods of Barley Seed Processing (Microwave Irradiation and Enzyme Addition) on Growth Performance, Carcass Characteristics and Blood Parameters of Broiler Chickens

براي مقايسه جو فر­آوري شده با پرتوهاي ماكروويو و آنزيم بتاگلوكاناز، تعداد 320 قطعه جوجه گوشتي از 42-12 روزگي در قالب يك طرح كاملاً تصادفي متعادل با آرايش فاكتوريل 2×2 با چهار تيمار، چهار تكرار (پن) و 20 پرنده در هر تكرار مورد آزمايش قرار گرفتند. تيمارها شامل اين موارد بود: 1) جيره پايه داراي جو معمولي، 2) جيره پايه داراي جو معمولي + 1 گرم بر كيلوگرم آنزيم حاوي بتاگلوكاناز، 3) جيره پايه داراي جو پرتوتابي شده و 4) جيره پايه داراي جو پرتوتابي شده+ 1 گرم بر كيلوگرم آنزيم حاوي بتاگلوكاناز. در پايان دوره از دو قطعه جوجه از هر تكرار نمونه خوني گرفته شد و سپس به منظور بررسي صفات لاشه كشتار شدند. متغيرهاي مورد بررسي شامل متغيرهاي عملكرد رشد، صفات لاشه و فراسنجه ­هاي خوني بودند. نتايج نشان داد كه استفاده از جو پرتوتابي شده در جيره اثر معني ­داري بر مصرف خوراك جوجه ­ها نداشت، اما موجب بهبود افزايش وزن، ضريب تبديل و افزايش وزن سنگدان شد. استفاده از جو پرتوتابي شده در جيره، كلسترول كل، HDL-كلسترول و LDL-كلسترول سرم خون را افزايش داد. افزودن آنزيم موجب بهبود ضريب تبديل خوراك در كل دوره آزمايش، افزايش چربي بطني، وزن سنگدان،HDL -كلسترول سرم و كاهش وزن عضله ران شد. در اين پژوهش سطح پروتئين كل و ALP سرم تحت تاثير استفاده از جو پرتوتابي شده، افزودن آنزيم و يا برهم­كنش آن­ها قرار نگرفت. بررسي­ هاي رگرسيوني نشان دادند كه سطح كلسترول سرم ارتباط خطي با HDL-كلسترول سرم دارد. ارتباط مشابه­ي نيز بين افزايش وزن كل دوره و HDL-كلسترول مشاهده شد. در كل، افزودن آنزيم به جيره بر پايه جو- ­­سويا و استفاده از جو پرتوتابي شده در جيره، اثرات مفيد بر راندمان جوجه­ ها داشت و به دليل مستقل بودن اثرات اين دو روش فر­آوري جو برراندمان و فراسنجه ­هاي خوني، استفاده هم زمان از آن­ها مشكلي ايجاد نمي­ كند.

barley based diets, 12-day-old broiler chicks (n=320) from Ross 308 strain were arranged in a 2×2 factorial experiment consisting of 2 duration times of microwaves irradiation of barley (0 and 220 second) and 2 levels of dietary Rovabio multienzyme level (0 and 1 g.kg-1) with 4 replicates per treatment and 20 birds in each replicate. Four treatments were included: 1) basal diet with nonirradiated barley, 2) basal diet with non-irradiated barley + multienzyme, 3) basal diet with microwave irradiated barley and 4) basal diet with microwave irradiated barley+ multienzyme. Irradiation of barley was carried out by a microwave oven (Model 245, Butan Co, Iran) at 880 W and 220 S. Feed intake (FI), weight gain (WG) and feed conversion ratio (FCR) were recorded weekly. At the end of experiment 8 birds per each treatment were selected and blood sampling was done. To measure carcass characteristics, 2 birds per each pen were weighed and slaughtered at 42 days of age. Results indicated that irradiated barley had no effect on broilers FI. However, the overall WG and FCR and gizzard relative weight increased. Use of Irradiated barley resulted in increases in the concentration of serum total cholesterol, HDL-C and LDL-C. Broilers fed diets containing β-glucanase enzyme had 4% improvement in overall FCR. Use of enzyme resulted in increase in abdominal fat, gizzard weight and serum HDL-C and also resulted in a decrease in thigh weight. Serum ALP and TP in the broiler chicks were not affected by barley irradiation, enzyme supplementation and their interaction. There was a significant linear regression relationship between weight gain in the whole experimental period and serum HDL-cholesterol concentration (at day 42) in broiler chicks. It was found a significant linear regression relationship between serum total cholesterol and HDL-cholesterol concentrations in the 42 d-old broiler chicks. It is concluded that β-glucanase enzyme and dietary barley irradiation had some useful effects on broiler's performance. Due to independency of the effects of these two processing methods on performance and blood characteristics, simultaneous use of them has not any problems