مقايسه تاثير افزايش پروتئين جيره با كنجاله سويا يا پودر گوشت بر عملكرد، متابوليت هاي خون، انسولين و آنزيم هاي كبدي در گوساله هاي نر هلشتاين

Effect of Increased Protein Level Supplied by Soybean Meal or Meat Meal on Performance, Blood Metabolites and Insulin and Liver Enzymes in Holstein Male Calves

تاثير افزايش سطح پروتئين با استفاده از كنجاله سويا يا پودر گوشت بر عملكرد، متابوليت هاي خوني، آنزيم هاي كبدي و انسولين در گوساله هاي نر در حال رشد هلشتاين بررسي گرديد. تعداد 36 راس گوساله نر هلشتاين با ميانگين وزن 167/7 در قالب طرح كاملاً تصادفي با سه تيمار (12 دام در هر تيمار) به مدت 9 هفته مورد آزمايش قرار گرفتند. تيمارهاي آزمايشي شامل؛ 1) جيره شاهد (CON) با سطح پروتئين خام توصيه شده سطح 13/8 درصد)؛ 2) افزايش سطح پروتئين خام جيره تا 14/9 درصد با استفاده از كنجاله سويا و 3) افزايش سطح پروتئين جيره تا 14/9 درصد با استفاده از پودر گوشت بود. جايگزيني در هر دو تيمار به جاي سبوس گندم بود. نتايج نشان داد خوراك مصرفي و افزايش وزن گوساله ها تحت تاثير تيمارهاي آزمايشي قرار نگرفت. بدون در نظر گرفتن منبع مكمل پروتئيني، با افزايش سطح پروتئين جيره ضريب تبديل خوراك بهبود داشت (0/09=P). در بين متابوليت هاي خون، تنها گلوكز خون گوساله هاي تغذيه شده با سطح پروتئين بالا تمايل به افزايش داشت (0/07=P). آنزيم هاي كبدي آسپارتات آمينوترانسفراز و آلانين آمينوترانسفراز تفاوتي در بين تيمارهاي آزمايشي نداشتند. هورمون انسولين در تيمار حاوي پودر گوشت افزايش داشت (0/04=P). به طور خلاصه نتايج نشان داد عليرغم اينكه افزايش سطح پروتئين جيره با منبع قابل تجزيه در شكمبه (كنجاله سويا) قابل توصيه نيست؛ اما استفاده از منبع پروتئين غير قابل تجزيه در شكمبه (پودر گوشت) سبب بهبود غلظت گلوكز خون و افزايش غلظت انسولين گرديد كه مي تواند در نرخ رشد گوساله هاي در حال رشد تاثيرگذار باشد.

The current study was evaluated the increased dietary protein level supplied either by soybean meal or meat meal sources (SBM vs. MM) in growing Holstein male calves on performance, blood metabolites, liver enzymes and insulin. 36 growing Holstein male calves averaging 167.7 kg body weight were allocated in a competently randomized design (12 animals/each) in 3 treatments; 1) basal protein level (crude protein=13.8%; CON), 2) SBM source (14.9%), 3) MM source (14.9%). The study lasted 9 weeks. The results show that intake and gain of calves did not differ among treatments. Regardless of protein sources, elevated crude protein level caused to slight increase in feed efficiency (P=0.09). Among the blood metabolites only glucose was tended to be increased (P=0.07). Liver enzyme concentrations (alanine aminotransferase and aspartate aminotransferase) were not differed among treatments; however blood insulin concentration was greatest in MM treatment (P=0.04). In conclusion despite greater CP level supplied with SBM is not recommendable but improved glucose concentration and increased insulin concentration with MM may affect growth rate of growing calves.