استفاده از پرتوتابي گاما براي حذف آلودگي باكتريايي آغوز گاو

Application of Gamma Irradiation for Eliminating Bacterial Contamination of Bovine Colostrums

به منظور سترون كردن آغوز گاو و رسم منحني دز پايندگي آلودگي اشريشيا كولاي و استافيلوكوكوس آرئوس، نمونه هاي آغوز با دزهاي صفر، 0/5، 1 و 2 كيلوگري پرتو گاما پرتوتابي شد. براي تعيين كيفيت آغوز قبل و بعد از پرتوتابي، تركيبات شيميايي، پروتئين حقيقي، الكتروفورز پروتئين، مقدار قند لاكتوز، مقدار پراكسيد و pH نمونه هاي آغوز تعيين شد. داده هاي آزمايشي در قالب طرح كاملاً تصادفي با استفاده از نرم افزار آماري SAS آناليز شد. طبق نتايج به دست آمده اثر پرتوتابي بر آلودگي اشريشيا كولاي و استافيلوكوكوس آرئوس معني دار بود0/05˂p آلودگي اشريشيا كولاي و استافيلوكوكوس آرئوس در تيمارهاي پرتوتابي شده كاهش پيدا كرد و در دز 2 كيلوگري به صفر رسيد. پرتوتابي گاما اثري بر تركيبات شيميايي، پروتئين حقيقي، تركيب اسيدهاي چرب، مقدار پراكسيد، pH و الگوي زيرواحدهاي پروتئين آغوز نداشت0/05˃ p باتوجه به نتايج اين پژوهش دز لازم براي كاهش يك سيكل لگاريتمي از جمعيت ميكروبي اشريشيا كولاي و استافيلوكوكوس آرئوس در نمونه آغوز به ترتيب 0/68 و 1/15 كيلوگري بود، بنابراين مي توان از دزهاي پايين پرتو گاما بدون اثرات منفي بر كيفيت آغوز براي حذف آلودگي اشريشيا كولاي و استافيلوكوكوس آرئوس استفاده كرد.