اثر هگزانال، اسانس شمعداني عطري روغن كدوي تخمه كاغذي و فرمولاسيون حفظ تازگي ميوه روي انبارماني ميوه انگور رقم بيدانه سفيد

اثر هگزانال، اسانس شمعداني عطري، روغن كدوي تخمه كاغذي و فرمولاسيون حفظ تازگي ميوه بر كيفيت و انبارماني ميوه انگور رقم بيدانه سفيد در انبار بررسي شد. تيمارها شامل 1) شاهد خشك، 2) شاهد تر (حلال اتانول 0.2 درصد مورد استفاده در تهيه تيمارها)، 3) هگزانال 0.02 درصد، 4) فرمولاسيون حفظ تازگي ميوه و 5) تركيب اسانس شمعداني عطري (0.01 درصد) و روغن كدوي تخمه كاغذي (0.1 درصد) بودند. ميوه‌ها پس از تيمار به انباري با دماي 1±0 درجه سانتي‌گراد و رطوبت نسبي 90-85 درصد منتقل شدند. در شروع انبار و هر 15 روز، برخي پارامترهاي ميوه ارزيابي شدند. نتايج نشان داد كمترين ميزان مواد جامد محلول (25.59 درصد) در تيمار فرمولاسيون حفظ تازگي ميوه مشاهده شد كه اختلاف معني‌داري با تيمارهاي شاهد داشت. هيچ يك از تيمارها بر اسيديته قابل تيتراسيون، پي اچ، محتواي فنل كل و كيفيت خوراكي ميوه اثر معني‌داري نداشتند. تيمارهاي شاهد با داشتن بيشترين ميزان پوسيدگي (70 درصد) و كاهش وزن (9.3 درصد) و كمترين ميزان سفتي (201.3 نيوتن بر ميلي متر مربع) نسبت به ساير تيمارها از كيفيت كمتري برخوردار بودند. به طور كلي مؤثرترين تيمار در حفظ خصوصيات پس از برداشت انگور، تيمار فرمولاسيون حفظ تازگي ميوه با داشتن كمترين ميزان كاهش وزن، پوسيدگي، فعاليت آنزيم پلي فنل اكسيداز و تغيير رنگ چوب خوشه و نيز داشتن بيشترين ميزان سفتي بود كه به نظر مي‌رسد اثر هم‌افزاي هگزانال، اسانس شمعداني عطري و روغن كدوي تخمه كاغذي توانسته كيفيت ميوه انگور رقم بيدانه سفيد را در طول دوره 2 ماهه انبار حفظ نمايد.