بررسي ساختار الگوي حمل و نقل و تأمين گوشت مرغ در شهر تهران

در كشورهاي در حال توسعه مسأله تأمين غذا به‌ويژه از طريق پروتئين حيواني و گوشت مرغ يكي از مسائل اصلي جهت حفظ امنيت غذايي كشور مي‌باشد. از طرفي حمل و نقل به عنوان مهمترين بخش از شبكه توزيع ،10 درصد قيمت تمام شده گوشت مرغ را شامل مي‌شود. اهميت اين مسأله در شهرهاي بزرگ از جمله تهران ضرورت بررسي سيستم حمل ونقل را دوچندان مي‌كند. لذا مطالعه حاضر به منظور بررسي ساختار الگوي حمل و نقل و تأمين گوشت مرغ در شهر تهران مي‌باشد. براي اين منظور 19 استان تأمين كننده مرغ زنده، 100 كشتارگاه، دو ميدان عمده فروشي بهمن و پيروزي و 141 بازار سازمان ميادين ميوه و تره‌بار شهرداري تهران در نظر گرفته شد. الگوسازي با استفاده از مدل‌هاي برنامه‌ريزي خطي براي سال 1392 انجام شد. نتايج اين تحقيق نشان مي‌دهد كه بكارگيري يك الگوي حمل و نقل بهينه از توليد تا كشتارگاه‌ها، كشتارگاه‌ها تا ميادين و ميادين تا بازارها، هزينه‌هاي حمل و نقل را به ترتيب 3/0، 8/9 و 2/25 درصد در هر ماه كاهش خواهد داد و در مجموع براي سال 1392 به ترتيب 94/211، 44/62 و 37/54 ميليارد ريال هزينه‌هاي حمل و نقل در هر مرحله كاهش خواهد يافت. لذا پيشنهاد مي‌شود كه سازمان ميادين شهرداري تهران با اجراي سياست‌هاي تثبيتي تشويقي شرايط موجود توزيع و عرضه را به سمت شرايط بهينه سوق دهد.