تمايل به پرداخت مصرف‌كنندگان براي گوشت مرغ سلامت محور در شهر شيراز

در اين بررسي با ايجاد بازار فرضي و منظور كردن سه ويژگي عدم مصرف آنتي‌بيوتيك در فرآيند پرورش، مرغ با وزن استاندارد (مرغ سايز) و مرغ بهداشتي، گوشت مرغ سلامت محور براي مصرف‌كنندگان در شهر شيراز تشريح و تبيين گرديد. به منظور بررسي تمايل به پرداخت مصرف‌كنندگان براي اين محصول از روش ارزشگذاري مشروط و سوالات انتها باز استفاده گرديد. داده‌هاي مورد نياز با تكميل پرسش‌نامه از يك نمونه تصادفي 440 نفري از شهروندان شيرازي در خرداد ماه سال 1396 بدست آمد. از مدل دو مرحله‌اي هكمن براي تشخيص عوامل مؤثر بر انتخاب و تخمين ميزان تمايل به پرداخت اضافه براي مرغ سلامت محور نسبت به مرغ معمولي استفاده شد. تحليل داده‌ها نشان داد كه حدود 87.3% افراد حاضر به پرداخت مبلغ اضافه جهت خريد مرغ سلامت محور هستند. متوسط تمايل به پرداخت اضافه مصرف‌كنندگان براي هر كيلوگرم گوشت مرغ سلامت محور مبلغ 19650ريال بدست آمد. نتايج نشان داد كه احتمال انتخاب مرغ سلامت محور توسط خانوارهاي با درآمد متوسط نسبت به خانوارهاي كم درآمد، 11% بيش‌تر است. از طرف ديگر سن و بعد خانوار اثر منفي و معني‌داري بر تمايل به پرداخت براي مرغ سلامت محور دارند و سطح تحصيلات، درآمد و متأهل بودن فرد، ميزان تمايل به پرداخت را به طور مثبت و معني‌داري تحت تأثير قرار مي‌دهند.