تعيين تركيبات شيميايي، فعاليت آنتي‌اكسيداني و اثر ضد ميكروبي اسانس گلپر برفي بر ميكروارگانيسم هاي عامل عفونت و مسموميت غذايي

در اين پژوهش، تركيبات شيميايي، فنل كل، قدرت آنتي اكسيداني و اثر ضد ميكروبي اسانس گلپر برفي بر سويه هاي انتروباكتر ائروژنز، سودوموناس ائروژينوزا، استافيلوكوكوس اورئوس، ليستريا اينوكوا و كانديدا آلبيكنس تعيين گرديد. اسانس گلپر برفي به روش تقطير با آب توسط كلونجر استخراج شد و با دستگاه كروماتوگرافي گازي متصل به طيف سنجي جرمي و در مقايسه با طيف هاي جرمي استاندارد، تركيبات شيميايي آن شناسايي شد. مقدار فنل كل و قدرت آنتي اكسيداني به ترتيب مطابق با روش فولين سيوكالتيو و روش به دام اندازي راديكال دي فنيل پيكريل هيدرازيل اندازه گيري شد. فعاليت ضد ميكروبي اسانس گلپر برفي با روش هاي انتشار ديسك، چاهك آگار، حداقل غلظت بازدارندگي و حداقل غلظت كشندگي تعيين شد. اوكاليپتول با 75/30 درصد بيشترين تركيب اسانس بود. فنل كل و پتانسيل آنتي اكسيداني اسانس گلپر برفي به ترتيب mg GAE/g 95/0 ±35/44 و mg/ml 60/1±20/24 بود. فعاليت ضد ميكروبي به روش ديسك ديفيوژن و چاهك آگار نشان داد، كانديدا آلبيكنس حساس ترين سويه نسبت به اسانس گلپر برفي بود. حداقل غلظت مهاركنندگي اسانس گلپر برفي براي سودوموناس ائروژينوزا، انتروباكتر ائروژنز، استافيلوكوكوس اورئوس، ليستريا اينوكوا و كانديدا آلبيكنس به ترتيب برابر با mg/ml 16 ، 16، 4، 8 و 4 بود. نتايج حداقل غلظت كشندگي به طور كلي برابر يا بزرگتر از حداقل غلظت مهاركنندگي بود. نتايج نشان داد كه اسانس گلپر برفي داراي پتانسيل آنتي اكسيداني مناسبي بوده و توانايي كنترل رشد سويه هاي بيماري زا غذازاد را دارد بنابراين مي توان از اسانس گلپر برفي به عنوان يك ماده نگهدارنده طبيعي بهره برد.