تأثير مكمل‌غذايي بتاكاروتن بر برخي بيومار‌‌كر‌هاي وضعيت‌اكسيداتيو در بافت‌هاي ماهي‌كپورمعمولي (Cyprinus carpio)

تركيبات آنتي اكسيداني جيره ي غذايي نقش مهمي در حفاظت از آسيب اكسيداتيو ايفا مي كنند و همچنين به سلامت ماهي و كيفيت گوشت آن كمك مي كنند. هدف از اين مطالعه بررسي اثر بتاكاروتن جيره ي غذايي بر برخي بيوماركرهاي وضعيت اكسيداتيو در بافت هاي مختلف ماهي كپور معمولي مي باشد. تعداد 70 ماهي كپور (10 ± 60گرم) تهيه و بعد از ضدعفوني به طور تصادفي به 2 گروه 35 تايي تقسيم شد. گروه 1 به عنوان شاهد جيره ي پايه را دريافت كرد. در غذاي گروه 2، بتاكاروتن به ميزان 100 ميلي گرم در هر كيلوگرم جيره طي مدت 6 هفته افزوده شد. بر اساس نتايج به دست آمده، بتاكاروتن به طور معني داري (05/0 P) باعث كاهش مالون دي الدهيد (MDA) در بافت هاي عضله و كبد در مقايسه با گروه كنترل گرديد ولي تأثير معني داري بر ميزان MDAدر بافت هاي آبشش و كليه نداشت. علاوه بر اين بتاكاروتن باعث كاهش معني دار ميزان گروه هاي كربونيل پروتئين ها در بافت هاي كبد، عضله و آبشش گرديد. ميزان قدرت آنتي اكسيدانت/قدرت احياي آهن (FRAP) در بافت هاي مورد آزمايش افزايش غيرمعني دار داشت. مطالعه ي حاضر نشان مي دهد بتاكاروتن به عنوان يك آنتي اكسيدانت طبيعي تا حدودي در بهبود وضعيت اكسيداتيو از طريق كاهش اكسيداسيون ليپيدها و پروتئين ها در برخي از بافت هاي ماهي كپور تاثيرگذار بوده است و كاربرد آن به عنوان مكمل غذايي در جيره ي ماهيان پرورشي مي تواند در جهت بهبود وضعيت سلامت و نيز از جهت حفظ كيفيت محصولات مد نظر قرار گيرد.