فعاليت ضد قارچي و اثرات هم‌افزايي تركيب اسانس‌هاي گياهي آويشن، دارچين، رزماري و مرزنجوش برعليه قارچ‌هاي مولد فساد در ميوه سيب

زمينه مطالعاتي: استفاده از تركيب برخي از اسانس هاي گياهي مي تواند منجر به تشديد فعاليت ضدقارچي آن‌ها عليه قارچ هاي مولد فساد در ميوه ها شود. هدف: اين مطالعه به منظور بررسي فعاليت ضد قارچي و اثرات هم‌افزايي تركيب اسانس‌هاي گياهي شامل آويشن شيرازي، رزماري، دارچين و مرزنجوش برعليه قارچ‌هاي مهم مولد پوسيدگي پس از برداشت در ميوه سيب انجام شد. روش كار: دراين پژوهش ابتدا خواص ضد قارچي اسانس‌هاي گياهي عليه ميكروارگانيسم‌هاي مؤثر در پوسيدگي سيب شامل بوتريتيس سينه­رآ ، پني­سيليوم اكسپانسوم و آلترناريا آلترناتا به روش رقت سازي در آگار به‌منظور تعيين حداقل غلظت مهار كنندگي(MIC) به مدت ۷ روز مورد بررسي قرار گرفت. در مرحله بعد اثرات هم‌افزايي تركيب‌هاي ۲تايي اسانس  به روش چكر بورد  بررسي شد و در نهايت آزمايشات in vivo بر اساس اندازه‌گيري قطر زخم حاصل از فعاليت قارچي بر روي ميوه سيب صورت گرفت. نتايج: اسانس آويشن با µg/mL۱۲۵۰MIC= براي قارچ‌هاي آلترناريا آلترناتا و پني­سيليوم اكسپانسوم وµg/mL۶۲۵ براي بوتريتيس سينه­رآ و اسانس دارچين با µg/mL۱۲۵۰MIC= براي آلترناريا آلترناتا و بوتريتيس سينه­رآ و µg/mL۲۵۰۰ براي پني­سيليوم اكسپانسوم در مقايسه با اسانس‌هاي رزماري و مرزنجوش اثرات مهاركنندگي بيشتري را نشان دادند. اثر هم‌افزايي در مورد تركيب‌هاي ۲تايي آويشن – رزماري و آويشن دارچين با ۵/۰FIC≤ (حداقل غلظت مهار كنندگي تلفيقي) بر عليه بوتريتيس سينه­رآ و آلترناريا آلترناتا مشاهده شد. تركيب‌هاي ۲­­تايي دارچين – مرزنجوش و آويشن دارچين نيز اين اثر هم افزايي را در مهار رشد پني­سيليوم اكسپانسوم نشان دادند. همچنين نتايج حاصل از آزمايشات in vivo اثر هم‌افزايي تركيب آويشن دارچين در مهار رشد هر ۳ قارچ مولد فساد در ميوه سيب را به‌خوبي مشخص كرد. نتيجه گيري نهايي: تيمار ۲تايي آويشندارچين اثر مهاركنندگي بيشتري نسبت به تيمارهاي تكي اين اسانس‌ها نشان داد و بيشترين اثر مهاركنندگي آن بر روي بوتريتيس سينه­رآ (قطر ضايعه 5 ميلي‌متر)، در روز ۱۰ و دماي °C۲۵  مشاهده شد.