استخراج عصاره خام از برگ گياه پنيرك (Malva neglecta) و بررسي توانايي جذب راديكال آزاد آن

در اين تحقيق، تأثير عوامل زمان، دما و نسبت حلال به ماده خشك در ميزان عصاره خام استخراجي از برگ گياه پنيرك گونهMalva neglecta مورد مطالعه قرار گرفت. براي اين منظور از روش استخراج با آب داغ و زمان استخراج 1 تا 8 ساعت، دماي 50 تا 100 درجه سانتي گراد و نسبت حلال به ماده خشك 3 تا 30 ميلي ليتر بر گرم استفاده گرديد. از روش سطح پاسخ نيز جهت يافتن تأثير متقابل فاكتورها و برآورد بهترين شرايط فرآيند به كمك طرح (BBD) Boxbehnken با سه متغير در سه سطح و 5 تكرار در نقطه مركزي استفاده گرديد. همچنين ويژگي جذب راديكال هاي آزاد DPPH، هيدروكسي و سوپراكسيد به كمك آزمون هاي شيميايي بررسي شد. بهينه سازي بازده استخراج به كمك روش سطح پاسخ نشان داد كه مي توان با تركيبي از زمان استخراج 6 ساعت، دماي استخراج 90 درجه سانتي گراد و نسبت حلال به ماده خشك 19، به بالاترين بازده استخراج عصاره خام (18/9 درصد) دست يافت. به‌علاوه، نتايج آزمون هاي شيميايي نشان دادند كه عصاره خام استخراجي داراي فعاليت قوي جذب راديكال هاي آزاد DPPH، هيدروكسيل (OH) و سوپراكسيد مي باشد به طوري كه توانايي جذب اين راديكال هاي آزاد توسط عصاره خام استخراجي بيشتر از آنتي اكسيدان طبيعي اسيد آسكوربيك و مصنوعيBHT مي باشد. براساس يافته هاي اين پژوهش، تركيبات استخراج شده از برگ هاي اين گياه مي تواند به عنوان يك تركيب آنتي اكسيدان و جاذب راديكال آزاد معرفي شود و از آن در صنايع غذايي، دارويي و بهداشتي استفاده گردد.