عنوان مقاله :
ارزيابي خصوصيات كاربردي فيلمهاي زيستنانوكامپوزيتي نشاسته حاوي مونت موريلونيت و تيتانيوم دياكسيد
پديد آورندگان :
اوليايي ، امير - بخش تحقيقات فني و مهندسي كشاورزي , قنبرزاده ، بابك - گروه شيمي مواد غذايي , مؤيدي ، علي اكبر - بخش تحقيقات اصلاح و تهيه نهال و بذر , پورثاني ، پريسا - گروه علوم و صنايع غذايي , موسوي بايگي ، فاطمه - گروه علوم و صنايع غذايي , بخش امين ، محمد رضا - شركت كشت و صنعت تماته
كليدواژه :
بسته بندي , آبگريزي , حلاليت , ويژگي هاي مكانيكي , نفوذپذيري
چكيده فارسي :
در اين پژوهش براي بهبود ويژگيهاي كاربردي فيلمهاي بر پايه نشاسته سيبزميني نرمشده (PS) از نانوذرات سديم مونتموريلونيت (MMT) در دو غلظت 3 و 5 درصد و تيتانيومدياكسيد (TiO2) در سه سطح 5/0، 1 و 2 درصد (وزني/ وزني نشاسته) بهصورت توأم استفاده شد و ويژگيهاي ساختاري و فيزيكي آنها مورد مطالعه قرار گرفت. آزمون پراش پرتو X، تغيير نحوه پخش لايههاي MMT از ورقهاي كامل در فيلم دوجزئي PS-5MMT- به ورقهاي بينلايهاي در فيلمهاي سهجزئي PS-5MMT-TiO2 را تأييد نمود. نتايج آزمون مكانيكي نشان داد كه افزايش غلظت TiO2 در فيلمهاي PS-3%MMT باعث كاهش كششپذيري و افزايش استحكام كششي شده است، اما در فيلمهاي PS-5%MMT، هر دو ويژگي مكانيكي فيلم كاهش يافته است. با افزودن MMT و TiO2 مقدار انحلالپذيري در آب و جذب رطوبت بهطور معنيداري كاهش يافته است. همچنين نفوذپذيري نسبت به بخار آب كاهش معنيداري را از g/m.h.Pa 10^-7×84/5 در فيلم دوجزئي PS3%MMT به g/m.h.Pa 10^-7×04/3 در فيلم سهجزئي PS-3MMT-2TiO2 نشان داد. نتايج آزمون زاويه تماس قطره آب، يافتههاي آزمونهاي جذب رطوبت، حلاليت در آب و نفوذپذيري نسبت به بخار آب را تأييد نمود و نشان داد كه افزودن TiO2 سبب افزايش آبگريزي سطحي فيلمهاي نشاستهاي حاوي نانورس شده است بهطوريكه با افزودن 2 درصد تيتانيومدياكسيد به فيلم PS-3%MMT و PS-5%MMT زاويه تماس قطره آب پس از 60 ثانيه به ترتيب 4 و 15 درجه افزايش يافت. نتايج اين تحقيق حاكي از آن بود كه خواص عملكردي فيلم هاي نشاسته را مي توان با افزودن توأم نانوذرات MMT و TiO2 بهبود بخشيد.
عنوان نشريه :
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران
عنوان نشريه :
پژوهش هاي علوم و صنايع غذايي ايران