تعيين رابطه بين حجم و وزن ميوه گلابي با ميزان كبودي در اثر اعمال بار ضربه‌اي با استفاده از روش غيرمخرب سي‌تي ‌اسكن

ارزيابي كيفيت ميوه‌ها و سبزيجات با استفاده از روش‌هاي غيرمخربي نظير سي‌تي ‌اسكن از جمله پركاربردترين روش‌هاي ارزيابي مي‌باشد. لذا در اين پژوهش، مقدار كوفتگي گلابي در اثر بارگذاري ديناميكي و ارتباط آن با حجم و وزن گلابي طي دوره انبارماني با استفاده از روش غيرمخرب سي‌تي ‌اسكن مورد بررسي قرار گرفت. قبل از بارگذاري تعداد 50 گلابي با استفاده از سي‌تي‌اسكن بررسي شده و تعداد 27 گلابي با درصد پوسيدگي صفر انتخاب شدند. تحت بارگذاري ديناميكي با استفاده از يك آونگ با سه وزنه 300، 350 و 400 گرمي قرار داده شد و به‌منظور بررسي حجم كل و حجم پوسيدگي نمونه‌ها، در دوره‌هاي انبارماني 5، 10 و 15 روز، تصويرگيري با استفاده از سي‌تي ‌اسكن نيز انجام شد. نتايج حاكي از آن بود كه با افزايش حجم گلابي، درصد پوسيدگي كاهش پيدا كرد و برخلاف آن با افزايش وزن گلابي، مقدار درصد پوسيدگي نيز افزايش يافت. همچنين بين درصد كاهش حجم و وزن با درصد پوسيدگي يك رابطه مستقيم وجود داشت بدين صورت كه با افزايش درصد كاهش حجم و وزن درصد پوسيدگي افزايش پيدا كرد. بنابراين مي‌توان نتيجه گرفت هرچه تغييرات حجم و وزن قبل و بعد از ضربه كمتر باشد ميوه سالم‌تر بوده و درصد پوسيدگي كمتر خواهد بود.