عوامل مؤثر بر توليد و پايداري فرمولاسيون بهينۀ نانوامولسيون حاوي تركيب ويتامين A و D به‌ روش تشكيل خودبه‌خودي

نانوامولسيون‌ها به‌خاطر خصوصيات منحصربه‌فرد كاربردي خود، در غني‌سازي بسياري از تركيبات آب‌گريز در نوشيدني‌هاي بر پايۀ آبي مفيد هستند. در اين پژوهش نانوامولسيون‌هاي حاوي ويتامين A و D با به‌كارگيري سورفاكتانت‌هاي غيريوني مختلف؛ (تويين 60،80 و تويين 85) و روغن‌هاي ذرت و ميگليول 812؛ نسبت‌هاي مختلف ويتامين A و D (2:1، 1:1 و 1:2)، نسبت‌هاي مختلف سورفاكتانت فاز آبي در سيستم (SER) به‌روش تشكيل خودبه‌خودي توليد و آزمون‌هاي تعيين اندازه و توزيع اندازۀ قطره‌ها، پتانسيل زتا، مورفولوژي، خصوصيات رئولوژيكي، كدورت و پايداري آنها طي 90 روز نگهداري انجام گرفت. تجزيۀ واريانس داده‌هاي پراكنش نور ليزر كمترين اندازۀ ذرات را مربوط به فرمولاسيون با SER 17/5 درصد و با استفاده از تويين 80 در ميگليول 812 (حاوي 5 درصد ويتامين A و D) نشان داد كه برابر 81 نانومتر و پتانسيل زتاي 27/9-بود. اين فرمولاسيون بهينه در طي مدت زمان نگهداري (3 ماه) در دماي 23 درجۀ سانتي‌گراد پايدار ماند. تصاوير ميكروسكوپ الكتروني نيز تأييدي بر نتايج به‌دست‌آمده از اندازه‌گيري اندازۀ قطره‌ها توسط دستگاه اندازه‌گيري ذرات در مقياس نانو بود. بررسي رفتار رئولوژيكي نانوامولسيون بهينه نيز حاكي از رفتار نيوتني و وابسته‌‌نبودن ويسكوزيتۀ نانوامولسيون به سرعت برشي بود.