ريزپوشاني توأم روغن ماهي و ويتامين E به روش كوآسرواسيون تركيبي و بهينه‌‌يابي كارايي آن با روش سطح پاسخ (RSM)

در اين پژوهش روغن ماهي و ويتامين E با استفاده از مواد پليمري ژلاتين و صمغ عربي به‌عنوان مواد ديواره و با كمك روش كوآسرواسيون تركيبي با روش سطح پاسخ (RSM) در قالب طرح مركب مركزي (CCD) ريزپوشاني و بهينه‌سازي شدند. اثر سه متغير مستقل ميزان روغن ماهي (1، 3 و 5 درصد)، ميزان بيوپليمر كل (1، 3 و 5 درصد) و سرعت هموژنايزر (11000، 9000 و 7000 دور در دقيقه) بر متغيرهاي وابسته ازقبيل روغن سطحي، روغن پوشينه‌شده، كارايي ريزپوشاني و اندازۀ ذرات بررسي شد. نتايج به‌دست‌آمده نشان داد سرعت هموژنايزر 7000 دور در دقيقه براي توليد نانوذرات با ابعاد كمتر از 100 نانومتر مناسب نمي‌باشد. به‌علاوه، پارامترهاي درصد روغن ماهي و سرعت هموژنايزر بر اندازۀ نانوپوشينه‌هاي توليدي مؤثر مي‌باشند. همچنين نانوپوشينه‌هاي توليدي در تيمارهايي كه در آنها از درصد بيشتري روغن استفاده شد در مقايسه با تيمارهاي با درصد روغن كمتر از روغن سطحي بيشتري برخوردار بودند. ميزان كارايي ريزپوشاني بين 56/29 تا 98/76 درصد اندازه‌گيري شد.در اين پژوهش تيمار بهينه با مقادير 1 درصد روغن ماهي، 1 درصد بيوپليمر كل و سرعت هموژنايزر 7000 دور در دقيقه معرفي گرديد كه ميزان كارايي ريزپوشاني آن 97/97 درصد ثبت گرديد.