اثر منابع مختلف سلنيوم جيره غذايي و دماي نگهداري بر افزايش ماندگاري تخم بلدرچين ژاپني

اين آزمايش به منظور بررسي اثر منابع مختلف سلنيوم جيره غذايي به همراه ويتامين E بر كيفيت تخم‌ بلدرچين انجام شد. پرنده­ها جيره­هايآزمايشي را به مدت هشت هفته تغذيه كردند. تخم­هاي بلدرچين در پايان دوره خوراك­دهي جمع­آوري و به مدت 15 و 30 روز در دو دماي C°5 يا C°22 نگهداريو از لحاظ كيفيت داخلي تجزيه شدند. آزمايش در قالب طرح كاملاً تصادفي به روش فاكتوريل2×3 با چهار تكرار و 24 تخم در هر تكرار انجام شد. فاكتورهاي آزمايششامل سه نوع جيره غذايي (پايه، 4/0 ميلي­گرم سلنيوم معدني (سلنيت سديم) و 120 ميلي­گرم ويتامين E­، و 4/0 ميلي­گرم سلنيوم آلي (سلپلكس) و 120 ميلي­گرم ويتامين E­ در كيلوگرم جيره) و دو دماي نگهداري (C°5 و C°22) بودند. صفات كيفي تخم شامل كاهش وزن تخم، ارتفاع و pH سفيده، واحدهاو، شاخص زرده، pH زرده و مالونيل آلدئيد زرده اندازه­گيري شد. افزودن هر دو منبع آلي و معدني سلنيوم در جيره غذايي سبب كاهش درصد افت­ وزن تخم، افزايشارتفاع سفيده، واحد هاو و شدت رنگ زرده در مقايسه با گروه شاهد شد (05/0PP). شاخص واحد هاو بعد از 30 روز نگهداري در دماي C°5(4/80) نسبت به دماي C°22 (5/77)به طور معني­داري بيشتر بود. درصد افت ­وزن و pH سفيده در دماي C°5 (به ترتيب 6/1 و 7/8) نسبت به دماي C°22 (به ترتيب 3/7 و 3/9) كاهشنشان داد (05/0 P). افزودن سلنيوم به جيره غذايي با بهبود كيفيت سفيده و كاهش پراكسيداسيون چربي زرده سبب ماندگاري بيشتر تخم بلدرچين در دوره نگهداري مي­شود.