آثار رنگدانه هاي استخراج شده از فلفل دلمه اي قرمز در مقايسه با رنگدانه مصنوعي كانتازانتين بر عملكرد و ماندگاري تخم مرغ در مرغان تخمگذار

اين پژوهش جهت ارزيابي اثرات رنگدانه هاي استخراج شده از فلفل قرمز در مقايسه با رنگدانه مصنوعي بر عملكرد و كيفيت تخم مرغ مرغان تخم گذار انجام شد. تعداد 64 قطعه مرغ تخم گذار تجاري سويه هاي لاين 36Wدر سن 75 هفتگي به صورت تصادفي به چهار گروه (جيره) آزمايشي شامل: 1 (جيره شاهد بدون افزودن رنگدانه طبيعي يا مصنوعي)، 2 (جيره شاهد + افزودن 25 قسمت در ميليون رنگدانه مصنوعي كانتازانتين قرمز)، 3 (جيره شاهد + افزودن 15 قسمت در ميليون رنگدانه استخراج شده از فلفل دلمه اي قرمز) و 4 (جيره شاهد + افزودن 30 قسمت در ميليون رنگدانه استخراج شده از فلفل دلمه اي قرمز) در 16 قفس‌ مجزا تقسيم شدند. رنگدانه فلفل قرمز ابتدا به وسيله حلال هگزان استخراج و سپس با هيدروكسيد پتاسيم صابوني شد. در طول هشت هفته دوره آزمايشي عملكرد، كيفيت تخم مرغ و شاخص رنگ زرده در مرغان اندازه گيري و در قالب طرح كاملاً تصادفي مورد تجزيه و تحليل قرار گرفت. نتايج نشان داد كه توليد و كيفيت تخم مرغ تفاوت معني داري بين گروه هاي آزمايشي نسبت به گروه شاهد نداشت ولي شاخص رنگ زرده در مرغاني كه رنگدانه طبيعي يا مصنوعي مصرف كرده بودند به صورت معني داري بيشتر از گروه شاهد بود (P 0/05). پايداري ليپيدهاي زرده تخم مرغ در برابر اكسيداسيون در مرغان تغذيه شده با رنگدانه فلفل قرمز بعد از سه هفته نگهداري تخم مرغ در دماي 18 درجه سانتي گراد به صورت معني داري بهبود يافت (P 0/05). براساس نتايج اين تحقيق، استفاده از 30 قسمت در ميليون رنگدانه استخراج شده از فلفل دلمه اي قرمز مي تواند جايگزين رنگدانه هاي مصنوعي در جيره مرغان تخم گذار شود.