كيفيت‌سنجي غير مخرب انگور رقم عسگري بر پايه طيف‌سنجي فروسرخ نزديك

براي اندازه گيري ويژگي هاي كيفي ميوه ها و سبزي ها از روش هاي مخرب و غير مخرب متعددي استفاده مي شود. روش هاي مخرب عمدتاً هزينه بر و وقت گير هستند. در اين پژوهش، برخي ويژگي هاي كيفي ميوۀ انگور رقم عسگري شامل مواد جامد حل شدني (SSC)، اسيد قابل تيتركردن (TA)، pH، و فنل كل (TP) با طيف سنجي فروسرخ نزديك (NIRS) اندازه گيري شدند. بدين منظور از 110 نمونه در دامنۀ طيفي 1700-900 نانومتر طيف سنجي شد و بلافاصله از روش هاي شيميايي براي اندازه گيري ويژگي هاي كيفي انگور رقم عسگري استفاده گرديد و پس از آن مدل هاي كاليبراسيون براي ارتباط بين داده هاي طيفي و داده هاي حاصل از روش هاي شيميايي تدوين شدند. بهترين مدل هاي رگرسيون حداقل مربعات جزيي (PLS) داراي ريشۀ ميانگين مربعات خطاي پيش بيني (RMSEP) 0/580درجه بريكس، 0/020 درصد، 0/125 و 23/441 ميلي گرم بر ليتر و ضريب همبستگي (rp) 0/927، 0/806، 0/898 و 0/886 به ترتيب براي SSC، TA، pH و TP بودند. مقايسۀ ميانگين هاي پيش بيني شده با بهترين مدل هاي برازش و اندازه گيري شده با روش هاي مرجع براي هر صفت نشان مي دهد كه بين مقادير اندازه گيري شده و پيش بيني شده با بهترين مدل در سطح احتمال 5 درصد اختلاف معني دار وجود ندارد. نتايج اين پژوهش همچنين نشان مي دهد كه NIRS مي تواند روشي سريع براي اندازه گيري برخي ويژگي هاي كيفي دروني انگور رقم عسگري، حتي ويژگي هايي باشد كه اندازه گيري آنها دشوار است.