طراحي فيلم هاي بسته بندي ضد ميكروبي زيست تخريب پذير بر پايه پليلالاكتيك اسيد حاوي تركيبات زيست فعال

Devellopmentt off biiodegradablle anttiibactteriiall polly--llacttiic aciid based packagiing ffiillms wiitth biioacttiive compounds

زيست تخريب پذيري و فعاليت ضد ميكروبي مواد بسته بندي مواد غذايي از مهمترين پارامترهاي صنايع مدرن بسته بندي مواد غذايي به شمار مي آيند. براي توسعه و ارتقاء فيلم هاي پلي لاكتيك اسيد به كامپوزيت هاي ضد باكتريايي، غلظت هاي مختلف اسانس آويشن شيرازي و يا عصاره اتانولي برهموم به كمك روش قالب ريزي به پليمر اضافه گرديدند. فعاليت ضدميكروبي كامپوزيت هاي حاصل با كمك روش انتشار ديسك عليه چهار پاتوژن رايج غذازاد مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان داد كه فيلم هاي طراحي شده به طور مؤثر عليه همه باكتري هاي مورد آزمايش عمل كردند و كامپوزيت هاي حاوي اسانس آويشن شيرازي ظرفيت مناسبي براي محدود كردن رشد باكتري هاي بيماري زاي مواد غذايي از خود به نمايش گذاشتند. همچنين اضافه شدن عصاره برهموم به فيلم هاي حاوي اسانس آويشن ويژگي هاي ضد باكتريايي فيلم ها را كمتر از انتظار افزايش داد كه احتمالاً طبيعت آب گريزي با آب دوستي اجزاء تشكيل دهنده فيلم هاي فعال توليدشده نقش مهمي در بروز اين نتايج داشته است. بر اساس نتايج اين مطالعه و ساير مطالعات مشابه، پليمر زيست تخريب پذير پلي لاكتيك اسيد مي تواند به عنوان يك پليمر پايه مطلوب براي طراحي و توسعه فيلم هاي ضد ميكروبي نوين مخصوصاً در تركيب با اسانس هاي ضدميكروبي گياهي مطرح باشد.

Biodegradability and antimicrobial activity food packaging materials are among the most important parameters of the modern food packaging industry. For development of polylactic acid films to antibacterial compositions, different concentrations of essential oil of Zataria Multiflora or propolis ethanolic extract were added to the polymer using the solvent casting method. The antimicrobial activity of the composites was evaluated using disc diffusion method against the four common foodborne pathogens. Our findings showed that the resulting films were effective against all the tested bacteria and the composites containing the essential oil had a good capacity to limit the growth of foodborne pathogenic bacteria. Moreover, the addition of propolis ethanolic extract to films containing the essential oil increased the antibacterial properties of the films less than expected, which hydrophilic and hydrophobic nature of films constituents were likely the probable reasons of the results. Based on the results of this study and other similar studies, the biodegradable polylactic acid polymer can be considered as a desirable base polymer for development of novel antimicrobial films, especially in combination with herbal antimicrobial agents.