تاثير واريته و تفت دادن بر خصوصيات فيزيكي و تجزيه‌پذيري شكمبه‌اي دانه جو

The effects of variety and roasting on physical characteristics and ruminal degradability of barley grain

زمينه مطالعاتي: فرآوري حرارتي و نوع واريته دانه جو مي­تواند بر خصوصيات فيزيكي و تخميري آن در شكمبه تاثير بگذارد. هدف: اين آزمايش به منظور بررسي تاثير واريته­ هاي دانه جو و طول مدت تفت دادن بر خصوصيات فيزيكي و تجزيه­پذيري دانه جو انجام شد. روش­كار: دو واريته دانه جو(سهند و ماكويي) و چهار زمان فرآوري حرارتي (دماي 120 درجه سانتي گراد و زمان هاي0، 5،10، 15 دقيقه) در قالب طرح فاكتوريل 2*4 مورد بررسي قرار گرفتند. تجزيه­پذيري شكمبه­اي با استفاده از 2 راس گوسفند قزل فيستولادار و روش كيسه­ هاي نايلوني انجام پذيرفت. نتايج: فرآوري حرارتي موجب كاهش تجزيه ­پذيري ماده خشك دانه جو در ساعات 16 تا 48 گرديد. ميزان تجزيه­پذيري واريته سهند بيشتر از واريته ماكوئي بود بود (05/0P<). با اين حال نوع واريته و تيمار حرارتي تاثيري بر ميزان تجزيه­ پذيري دانه جودر ساعات اوليه انكوباسيون نداشتند. بخش با تجزيه ­پذيري سريع (a) و با تجزيه ­پذيري آهسته(b) و ثابت نرخ تجزيه(c) با تفت دادن در هر دو واريته كاهش يافت. چربي خام، حل پذيري ماده ­خشك و خاكستر، تحت تاثير اثر ثابت واريته، ماده خشك تحت تاثيرزمان فرآوري و ديواره سلولي، ديواره سلولي منهاي­همي­سلولز، ظرفيت نگهداري آب و جرم حجمي توده­اي(BD100) تحت تاثير اثرات ثابت زمان فرآوري و واريته قرار گرفتند. ظرفيت نگهداري آب داراي همبستگي مثبتي با تركيبات ديواره سلولي (84/or=) و ديواره سلولي منهاي­ مي­سلولز (71/or=) بود. همچنين ارتباط بين BD100 با ديواره سلولي و ديواره سلولي منهاي هم ­سلولز مثبت و به ترتيب (40/or= و 35/or=) بود. نتيجه­ گيري نهايي: نتايج آزمايش نشان داد كه با استفاده از واريته و فرآوري تفت دادن ميتوان ضريب تجزيه ­پذيري ماده­ خشك دانه­جو در شكمبه را كاهش داد.