اثر تنش گرمايي القايي بر برخي از شاخص هاي كيفيت تخم در مرغان تخم گذار تجاري

Effect of induced heat stress on some of eggs quality criteria in commercial laying hens

توليد تخم با كيفيت در پويايي صنعت تخم مرغ تاثير زيادي دارد و كيفيت پوسته در تعيين كيفيت تخم مرغ از اهميت بالايي برخوردار است و به عوامل متعددي نظير، نژاد، سن، تغذيه، دوره ي توليد، بيماري و استرس ها و به ويژه تنش گرمايي بستگي دارد. با توجه به اهميت موضوع در اين مطالعه اثرات تنش گرمايي بر برخي از شاخص هاي كيفيت تخم مرغ در مرغان تخم گذار تجاري مورد بررسي قرار گرفت. اين مطالعه بر روي 80 قطعه مرغ تخم گذار لگهورن سفيد (هاي لاين W-36) در دو گروه تيمار و شاهد با شرايط تغذيه و نگهداري مشابه انجام گرفت و القاي تنش گرمايي از طريق افزايش دماي محيط گروه تيمار صورت گرفت. در طول دوره ي توليد، تخم مرغ هاي توليد شده در هر گروه به طور جداگانه جمع آوري شدند و هر هفته تعداد 20 نمونه تخم مرغ به صورت تصادفي از ميان آن ها انتخاب گرديد تا سنجش شاخص هاي كيفي صورت گيرد. نتايج اين مطالعه كاهش معني دار (05 /0>P) در وزن، اندازه، وزن پوسته و ضخامت پوسته ي تخم مرغ هاي توليدي در شرايط تنش گرمايي را نشان داد. درصد خاكستر و درصد كلسيم پوسته ي تخم مرغ هاي توليدي نيز در گروه تيمار نسبت به گروه شاهد به طور معني داري كمتر بود. همچنين با طولاني تر شدن دوره ي تنش گرمايي، تاثير آن بر شاخص هاي كيفي نيز تشديد گرديد. در مجموع نتايج اين مطالعه آثار تنش گرمايي را به عنوان يكي از تنش هاي رايج در فارم هاي مرغ تخم گذار بر كاهش شاخص هاي كيفي تخم مرغ هاي توليدي نشان داد.

Production of high quality eggs is an important subject in the egg industry and egg shell characters have roles on the egg quality. There are many factors that affect the egg shell quality such as: layers breed, age and diet, producing period, molting, infectious diseases and stresses, specially heat stress. In this study the effect of induced heat stress on some of eggs quality indices in white leghorn layers (Hyline W-36) were studied. Atotal 80 white leghorn hens were divided in two groups including control and heat stress groups in the same condition of egg and diet. Heat stress condition induced via increasing in bird's environment. Produced eggs from two groups were collected and 20 eggs were then chosen randomly for each group weekly. Then samples examined for eggs quality parameters. Results of this study showed a significance decrease (P 0.05) in the egg's weight, egg's size, egg's shell weight, egg's shell thickness in heat stress group compared to the control group. Also eggs shell's ash percent and eggs shell's calcium percent in heat stress group decreased significantly compared to the control group. In addition, comparison of eggs quality indices showed that negative effect of heat stress increased due to heat stress continuation. This study shows the effect of heat stress on eggs quality as a routine stress condition in commercial layer flocks.