مروري بر مواد و پوشش هاي داخلي قوطي هاي كنسرو جهت بسته بندي

A Review of the Materials and Coatings of Cans for Packaging

علم بسته ­بندي در صنايع غذايي، دانش نگهداري مواد غذايي در بسته ­بندي­هايي است كه بتواند غذاها و يا نوشيدني­ ها را بدون تغيير در طعم، رنگ و همچنين عاري از هر گونه عامل بيماري­زا نگهداري كند. يكي از انواع بسته ­بندي­ هاي مطرح در اين صنعت، بسته ­بندي در قوطي فلزي است. براي ساخت اين قوطي­ ها از فلزات خاصي استفاده مي­گردد. قوطي­ هاي فلزي معمولاً با لايه ­اي از ماده پليمري پوشش داده مي­شوند تا فلز تحت تأثير غذا قرار نگيرد، زيرا مواد غذايي با قدرت اسيدي زياد باعث پيشرفت خوردگي با بدنه فلزي مي­شوند. خوردگي فلز مي­تواند سبب نشت از قوطي و در نهايت گنديدگي، فساد غذا و يا نوشيدني گردد. ايجاد پوشش پليمري از واكنش­هاي خوردگي بين غذا و بدنه فلزي جلوگيري مي­كند. مقاله حاضر، مروري است بر فلزات مطرح در صنعت بسته­بندي مربوط به قوطي­ هاي كنسرو و همچنين پليمرهايي كه به عنوان پوشش بر روي فلز استفاده مي­گردند.

The science of packaging in the food industry is the knowledge of food storage in packaging that can store foods or drinks without changing the taste, color, and absence of any pathogenic agent. One of the many types of packaging in this industry is packaging in metal cans. To make these cans, certain metals are used. Metal cans are usually coated with a layer of polymer material, so that the metal is not affected by the food, because high acidity food contributes to the corrosion of the metal body. Metal corrosion can cause leakage from the can and eventually spillage, corrosion of food or drink. Polymer coating prevents corrosion reactions between food and metal body. The present paper is an overview of the metals found in the packaging industry for canned cans as well as polymers used as coatings on metal.