جداسازي و شناسايي استرول‌هاي طبيعي از گياه اناريجه (Pimpinella affinis)

Isolation and identification of natural sterols from Pimpinella affinis

در اين پژوهش گياه اناريجه (p. affinis) از منطقه دودانگه ساري واقع در استان مازندران جمع‌آوري و شناسايي شد. عصاره اتيل‌استاتي برگ اين گياه توسط روش كروماتوگرافي ستوني جزء‌بندي شد و در نهايت دو استرول گياهي به نام بتا- سيتوسترول (-sitosterolβ) و داكسترول (daucosterol) جداسازي و توسط تكنيك‌هاي طيف‌سنجي جرمي (EI-MS) و طيف‌سنجي رزونانس مغناطيس هسته (NMR) شناسايي شدند. اين دو تركيب داراي خواص زيستي منحصر‌به‌فردي از جمله ضد HIV، ضد سرطان و ضد كلسترول بالاي خون مي‌باشند. نتايج حاصل از اين پژوهش نشان‌دهنده اين است كه مي‌توان از گياه اناريجه (p. affinis) به‌عنوان يكي از منابع استرول‌هاي گياهي نام برد و از آنجا كه اين گياه يك سبزي پرمصرف در نواحي شمالي كشورمان است، نتايج اين تحقيق مي‌تواند براي متخصصين علوم تغذيه مفيد باشد.

In the present study, Pimpinella affinis was collected from Dodangeh region in Sari (Mazandaran province in Iran). The ethyl acetate extract of leaves of the plant was fractionated byn column chromatography method. THEN,two phytosterols as β-sitosterol (1) and daucosterol (2) were identified using mass (EI-MS) and NMR (1H- NMR and 13C- NMR) spectrometry techniques. These natural sterols have specific biological properties such as anti-HIV, anti-cancer and anti-cholesterol. This study introduced P. affinis as a good source of useful phytosterols. Native people widely use this plant as a vegetable and so the results of this study can be useful for nutrition scientists.