مروري بر پراكسيدازهاي گياهان

A review on plant peroxidases

پراكسيدازهاي گياهي شامل پروتئين هاي شامل هم هستند كه به طور گسترده در گياهان، ميكروارگانيسم ها و حيوانات فعاليت دارند. اين آنزيم دو سوبسترايي كه پراكسيد هيدروژن را تبديل به آب مي كند در مسير كاتاليز خود باعث اكسيد شدن بسياري از سوبستراهاي آلي و غيرآلي ميشود كه همه آنها براي سنجش فعاليت آنزيم قابل استفاده هستند. اما سوبستراي اختصاصي آن همچنان پراكسيد هيدروژن است. وجود كلسيم و حداقل چهار باند ديسولفيد در ساختار پروتئين به اثبات رسيده كه به شكل گيري و استحكام ساختار سه بعدي مولكول كمك ميكنند. پراكسيدازهاي گياهان نقش هاي متعددي از جمله دخالت در بيوسنتز ليگنين، متابولسيم اكسين، رشد سلول، ايجاد اتصالات عرضي ديواره سلول و به خصوص پاسخ به تنش هاي محيطي دارند. از آنجا كه در تمامي فرآيندهاي فيزيولوژيك گياه، پراكسيد هيدروژن توليد ميشود و با توجه به عملكرد پراكسيدازها براي برداشتن اين مولكول از سلول گياهي، لذا پراكسيدازها، گزينه خوبي براي پيگيري مسير مقابله سلول با عوامل تنش زا و روبه رويي با موقعيتهايي مثل استرس اكسيداتيو به شمار ميروند. همچنين با توجه به پيشرفت هاي علوم بيولوژي و توليد نمونه هاي خالص از پراكسيدازها، از اين مولكول براي مطالعات ليگاند-پروتئين در تحقيقات داروسازي نيز استفاده ميشود. بنابراين در اين مرور كوتاه بر پراكسيدازهاي گياهان علاوه بر معرفي آنها، تا حدي به چگونگي سنجش فعاليت آنزيم، بررسي تعداد ايزوزيم ها و پيگيري تغييرات ساختاري پراكسيداز نيز نگاه كوتاهي شده است.

Plant peroxidases (EC: 1.11.1.7) are heme-containing proteins widely found in plants, microorganisms and animals. This two-substrate enzyme catalyzes the hydrogen peroxide into water by oxidation of many organic and inorganic substrates, all of which can be used to measure enzyme activity. Nevertheless, its specific substrate is hydrogen peroxide. The presence of Calcium and at least four disulfide bonds in the protein structure contributes to the formation and strength of the three-dimensional structure of the molecule. Plant peroxidase plays roles in the lignin biosynthesis, auxin metabolism, cell growth, cell wall cross-linking and in the response to environmental stresses. Therefore, peroxidase is considered to be a good option in the monitoring of the way in which cells deal with stress factors such as oxidative stress. Nowadays, according to the production of pure samples of this molecule, peroxidase is used in ligand-protein studies in pharmaceutical research. In this brief overview, we have had a brief look at the way in which enzyme activity is measured, the number of isoenzymes in a cell and the ensuing conformational changes of peroxidase.