توليد زايليتول توسط سويه مخمري دباريومايسس هانسني جداسازي شده از گرده گل پنيرك

Production of xylitol by Debaryomyces hansenii , the yeast strain isolated from pollen of Malva sylvestris flower

زايليتول يك پلي‌اُول پنج‌كربنه با قدرت شيرين‌كنندگي بالاست. اين پلي‌اُول شيرين‌ترين پلي‌الكل مي‌باشد. توليد بيوتكنولوژيكي زايليتول با استفاده از ميكروارگانيسم‌ها از نظر زيست محيطي ايمن است و به عنوان يك روش جايگزين روش شيميايي مورد مطالعه قرار مي‌گيرد. با توجه به خواص ارزشمندي كه زايليتول دارد به عنوان جايگزين قند در صنايع شيميايي، غذايي و دارويي استفاده مي‌شود. بر اساس مطالعات اخير، در ميان ميكروارگانيسم‌ها، مخمرها بهترين توليدكننده مي‌باشند. در اين پژوهش اين شيرين‌كننده ارزشمند توسط سويه مخمري دباريومايسس هانسني توليد شد. اين مخمر از گرده گل پنيرك جداسازي و با تعيين توالي 18S rRNA و هم رديفي با توالي هاي موجود در پايگاه داده ها شناسايي گرديد. زايليتول در محيط توليد حاوي زايلوز و ديگر مواد معدني توليد شد و با روش هاي آناليز كروماتوگرافي لايه نازك و با استفاده از كيت مگازايم ايرلند شناسايي و تاييد و مقدار آن با روش كروماتوگرافي مايع با عملكرد بالا اندازه‌گيري گرديد. سويه مخمري دباريومايسس هانسني قادر به توليد 45/20 گرم بر ليتر زايليتول از 40 گرم بر ليتر زايلوز، بعد از 48 ساعت بود.

Xylitol is a naturally five – carbon polyol with a high sweetening power. Xylitol is the sweetest among the polyalcohols. The biotechnological method of producing xylitol by microorganisms has been studied as an alternative to the chemical method and is very environmentally safe. Xylitol is an attractive sugar substitute for use in the food-processing, nutritional supplement and pharmaceutical industries. Among the microorganisms, yeasts are considered as the best xylitol producer. The purpose of this study was xylitol production by Debaryomyces hansenii that isolated from pollen of Malva sylvestris flower. This strain was identified by 18SrRNA sequencing and following its alignment with existed similar strains in data bases. Xylitol was produced in production medium contained xylose and other compounds. Xylitol was first identified by thin layer chromatography (TLC) method then it was confirmed by Megasyme kit. Xylitol concentration was quantified using high performance liquid chromatography ( HPLC) method. This strain produced 20.45 g l-1 xylitol after 48 hours culture incubation in medium contained 40 g l-1 xylose.