اثرات جايگزيني كنجاله كنجد با پودر ماهي روي شاخص‌هاي رشد، كيفيت لاشه و پارامترهاي خوني در ماهي سفيد درياي خزر (Rutilus frisii kutum)

Effects of Sesame Meal Replacement with Fish Meal on Growth Indices, Carcass Quality and Blood Parameters in Caspian Sea Whitefish

هدف از اين مطالعه تعيين اثر جايگزيني پروتئين ­هاي گياهي كنجاله كنجد با آرد ماهي بر عملكرد رشد، برخي تركيبات لاشه و پارامترهاي خوني در ماهي سفيد درياي خزر بود. جهت انجام آزمايش تعداد 600 قطعه بچه ­ماهيان 1 تا 3 گرمي در 15 حوضچه ونيرو با تراكم 40 عدد در هر حوضچه ونيرو رهاسازي شد. غذادهي با جيره­ هاي حاوي سطوح مختلف كنجاله كنجد به­ صورت 4 تيمار شامل (10، 20، 30، 40) درصد كنجاله كنجد جايگزين پودر ماهي و يك تيمار به ­عنوان شاهد (فاقد كنجاله كنجد) درنظر گرفته شد. نتايج ارزيابي فاكتورهاي رشد و لاشه نشان داد كه بيش ­ترين ميزان افزايش وزن (0/02±0/62) و نرخ رشد ويژه (0/02±0/54) و كم ­ترين ميزان ضريب تبديل غذايي (0/03±2/63) در تيمار شاهد مشاهده شد كه با ساير تيمارهاي آزمايش اختلاف معني­ دار داشت (0/05>p). هم­ چنين بيش ­ترين ميزان رطوبت (0/10±72/20)، پروتئين (0/04±14/89) و كم ­ترين ميزان چربي (0/05±9/17) تيمار شاهد مشاهده شد كه با ساير تيمارهاي آزمايش اختلاف معني­ دار داشت (0/05>p). نتايج حاصل از فاكتورهاي خوني نشان داد كه بيش ­ترين ميزان گلبول قرمز (0/04±1/64)، گلبول سفيد (0/04±15/91)، هموگلوبين (0/08±6/63)، هماتوكريت (1/00±42/00) و MCHC (15/78±0/31) در تيمار شاهد مشاهده شد و هم­ چنين بيش ­ترين ميزان پروتئين كل (0/12±4/66)، آلبومين (0/1±1/76)، گلوبولين (0/1±2/9)، تري­ گليسريد (6/78±335/8) و كلسترول (3/3±269/65) نيز در تيمار شاهد مشاهده شد كه داري اختلاف معني­داري با ساير تيمارهاي آزمايشي بود (0/05>p). اين مطالعه نشان داد كه گنجاندن سطوح مختلف كنجاله كنجد به ­جاي پودر ماهي در جيره غذايي ماهي سفيد درياي خزر اثر منفي بر روي پارامترهاي رشد داشت اما هيچ تاثير منفي بر روي فاكتورهاي خوني نداشت.

The purpose of this study was to determine the effect of substitution plant proteins of sesame meal with fish meal on growth performance, some body compostion and blood parameters in the Rutilus frisii kutum. to carry out the test, the number of 600 fishes weighing 1 to 3 grams with 40 densities located in 15 pools. Feeding done with rations containing different levels of sesame meal includes 4 treatments with 10,20,30 and 40 percent of sesame meal substitution with fish meal and one control treatment (without sesame meal). results of evaluation of growth and body compostion showed that the highest weight gain and specific growth rate and the lowest feed conversion ratio were observed in control treatment which had a significant difference with other treatments (p<0.05). the highest amount of moisture, protein and low amount of fat were observed in control treatment, which had a significant difference with other treatments (p<0.05). the results of blood factors showed that the highest levels of red blood cells, white blood cells, hemoglobin, hematocrit and MCHC were observed in control treatment. Also, the highest total protein, albumin, globulin, triglyceride and cholesterol were observed in control treatmentwhich showed statistically significant difference with other treatments (p<0.05). this study showed that the inclusion of different levels of sesame meal instead of fish meal in Rutilus frisii kutum had a negative effect on growth parameters but had no negative effect on blood factors.