مقايسه تجربي اثرات اسيد اسكوربيك و تيامين در جلوگيري از ضايعات بافتي ناشي از سرب در برخي بافت‌هاي ماهي كپور (Cyprinus carpio)

با توجه به تجمع فلز سرب در بافت هاي خوراكي ماهي، امنيت و سلامت غذاي انسان نيز تحت تاثير قرار مي گيرد. مطالعه حاضر به منظور مقايسه تجربي اثرات اسيد آسكوربيك و تياميندر جلوگيري از ضايعات بافتي ناشي از سرب در برخي بافت هاي ماهي كپور انجام شد. ماهيان به صورت تصادفي به 4 گروه 30تايي تقسيم شدند. گروه 1 به عنوان شاهد در نظر گرفته شد. گروه 2 استات سرب، گروه 3 و 4 علاوه بر سرب به ترتيب تيامين و اسيد آسكوربيك نيز دريافت كردند. پس از كالبدگشايي، نمونه هاي بافتي از مغز، كبد و كليه تهيه و برش هاي آماده شده، به روش هماتوكسيلين ائوزين رنگ‌آميزي شد. در مقايسه آماري ضايعات بافت مغز شامل پرخوني، ادم و تغييرات ايسكميك در گروه 4 به صورت معني داري كمتر از گروه هاي 2 و 3 بود. همچنين در كبد، پرخوني، هايپرپلازي كانون‌هاي ملانوماكروفاژ، تغييرات دژنراتيو و گنجيدگي هاي اسيدفست داخل هسته اي هپاتوسيت‌ها مشاهده گرديد. شدت پرخوني در بافت كبد و تغييرات دژنراتيو هپاتوسيت ها در گروه 3 به صورت معني داري كمتر از گروه 4بود. هيچ يك از شاخص هاي پاتولوژيك كليه شامل پرخوني، خونريزي، گنجيدگي هاي اسيدفست داخل هسته اي، تورم و نكروز سلول هاي پوششي توبول ها و هايپرپلازي كانون هاي ملانوماكروفاژ، بين گروه هاي 3 و 4 تفاوت معني داري نشان ندادند، اما در مقايسه برخي ضايعات اين دو گروه با گروه 2، اختلاف معني دار مشاهده گرديد.بر پايه نتايج ذكر شده مي توان نتيجه گيري نمود كه اسيد آسكوربيك و تيامين مي توانند در پشيگيري و درمان مسموميت با سرب به عنوان يك گزينه مناسب در ماهيان مطرح باشند.