تأثير سطوح مختلف سياه دانه و پروتئين جيره بر عملكرد، تركيب لاشه و فراسنجه هاي خوني جوجه هاي گوشتي

Effect of different levels of black seed (Nigella sativa L.) and dietary protein on performance, carcass composition and blood parameters of broiler chickens

اين آزمايش به منظور ارزيابي اثر سطوح مختلف سياه دانه در دو سطح پروتئين بر عملكرد، تركيب لاشه و فراسنجه هاي خوني جوجه هاي گوشتي انجام شد. تعداد 336 قطعه جوجه يكروزه تعيين جنسيت نشده سويه راس 308 در قالب طرح كاملاً تصادفي با آرايش فاكتوريل 3×2 با 6 تيمار (3 سطح سياه دانه (صفر، 1 و 2 درصد) در دو سطح پروتئين (پروتئين متعادل و كم پروتئين))، 4 تكرار و 14 قطعه جوجه در هر تكرار مورد استفاده قرار گرفتند. جيرههاي آزمايشي داراي انرژي قابل سوخت و ساز يكسان و بهجز پروتئين، حاوي حداقل مقادير مواد مغذي توصيه شده توسط NRC (1994) بودند. نتايج نشان داد مصرف جيرههاي با سطح پروتئين متعادل نسبت به جيره كم پروتئين باعث بهبود معنيدار وزن بدن شد (05/0>P). كاهش سطح پروتئين جيره سبب كاهش پروتئين مصرفي و افزايش نسبت راندمان پروتئين شد (05/0>P). كاهش سطح پروتئين جيره سبب كاهش معنيدار درصد لاشه قابل طبخ و ماهيچه سينه شد (05/0>P). غلظت آلبومين سرم با كاهش سطح پروتئين جيره بهطور معنيداري كاهش يافت (05/0>P). افزودن سياه دانه به جيره كم پروتئين سبب بهبود معنيدار وزن بدن، ضريب تبديل غذايي و نسبت راندمان پروتئين شد بهگونهاي كه مقادير آنها مشابه با جيره با سطح پروتئين متعادل بود (05/0>P). افزودن سياه دانه به جيره كم پروتئين باعث افزايش درصد ماهيچه ران، سينه، قلب و سنگدان شد بطوريكه از نظر آماري مقدار آنها مشابه با جيره با سطح پروتئين متعادل بود (05/0

An experiment was conducted to evaluate the effect of different levels of black seed and two dietary protein levels on performance and blood parameters of broiler chickens. A total number of 336 un-sexed day-old Ross 308 broiler chickens were used in a 2×3 factorial arrangement with a completely randomized design consisted of 6 treatments (three levels of black seed (0, 1, 2 percent) in two protein levels (NRC recommended and 87% NRC, 1994)) with 4 replicates and 14 chicks in each replicate. All diets were iso-caloric and had the minimum nutrient requirements recommended by NRC (1994) except for protein. The results showed that using diets with NRC protein level rather to low protein diets resulted in a higher live body weight (P<0.05). Reducing dietary protein level led to reduced protein consumption and increased protein efficiency ratio (P<0.05). Reducing dietary protein level resulted in a significant decrease in carcass and thigh percentage (P<0.05). Serum albumin concentration decrease significantly when dietary protein reduced (P<0.05) Supplemented low protein diet with 1 and 2% black seed significantly improve live body weight, feed conversion ratio and protein efficiency ratio (P<0.05), as these values were similar to those birds were fed diets with sufficient quantity of protein. Supplemented low protein diet with black seed significantly improve breast, heart and gizzard (P<0.05) since their values were close to diets containing NRC recommended protein. These results demonstrated that supplementing black seed to low protein diet improve broilers growth performance.