وضعيت صرف صبحانه و ميان وعده دانش آموزان اقوام ايراني در مدرسه

Breakfast and Snack Status among the Students of Iranian Ethnicities

سابقه و هدف: دوره نوجواني به دليل رشد سريع تر عوامل فيزيولوژيكي، يكي از حساس ترين دوره هاي رشد انسان محسوب مي شود. تغذيه مناسب مي تواند كمك شاياني به كيفيت رشد نوجوانان نمايد. اين مطالعه با هدف شناخت وضعيت صبحانه و ميان وعده صرف شده دانش آموزان اقوام ايراني در زمستان 1393 انجام گرفت. مواد و روش ها: اين مطالعه توصيفي- تحليلي بر روي 2444 دانش آموز 14-12 ساله از قوميت هاي ترك، تركمن، سيستاني و بلوچي، عرب و كرد كه به روش نمونه گيري طبقه اي چند مرحله اي و تصادفي انتخاب شدند، انجام گرفت. ابزار جمع آوري داده ها پرسشنامه محقق ساخته حاوي متغيرهاي فردي و وابسته با 17 سوال باز و بسته بود كه روايي و پايايي آن مورد تاييد قرار گرفت. كليه مواد غذايي صرف شده در صبحانه و ميان وعده مدرسه براي روز جاري و روز ماقبل ثبت گرديد. داده هاي جمع آوري شده، كدگذاري و با نرم افزار SPSS18 در سطح معني داري 0/05>P مورد تحليل قرار گرفت. يافته ها : ميانگين انواع مواد غذايي صرف شده در صبحانه داخل منزل 2/2 و ميان وعده مدرسه 1/8 نوع بود. 17/3درصد دانش آموزان در منزل صبحانه نخوردند و 16/2درصد دانش آموزان در مدرسه هيچ غذايي صرف نكردند. كمترين مواد غذايي صرف شده از گروه ميوه جات و سبزيجات و بيشترين از گروه متفرقه بود. كيفيت 16درصد مواد غذايي صرف شده نامناسب بود. بين وضعيت صبحانه و ميان وعده صرف شده و قوميت هاي مورد مطالعه ارتباط معني دار وجود داشت (0/001>P). نتيجه گيري: نتايج اين مطالعه نشان داد كه وضعيت صبحانه و ميان وعده صرف شده دانش آموزان در قوميت هاي مورد مطالعه متفاوت بوده و در همه اقوام نيازمند به ارتقاء مي باشد.

Background and Objectives: Due to faster growth of physiological factors، adolescence is one of the most critical periods of human growth. Proper nutrition can considerably help to increase the quality of growth in the teenage population. This study aimed to determine the status of breakfast and snacks among the students of five Iranian ethnicities in winter 2015. Materials and Methods: This cross-sectional study was performed on 2444 students aged 12-14 from 5 Iranian ethnicities (Arab، Kurdish، Sistani and Baluchi، Turkish and Turkmen) using multistage stratified and random sampling method. Data collection tool included a researcher-made questionnaire containing demographic variables and dependent variables with 17 questions. Validity and reliability of the questionnaire were approved. All breakfast and snack foods consumed recorded for the current and the previous days. Results: The mean type of food at home was 2.2 for breakfast and the mean amount of snacks at school was 1.8. 17.3% of the students at home breakfast and 16.2% of students at the school did not consume any food. The least nutrition content group was the group of fruits and vegetables، and the highest nutrition was from the miscellaneous group. The quality of 16% of the received foods was poor. There was a significant relationship between the quantity and quality of foods consumed and the ethnic groups (p<0.001). Conclusion: The results showed that the status of breakfast and snacks among the students in the studied ethnicities groups was different، and all ethnicity groups in need of improvement.