ارتباط الگوهاي غذايي و كاركردهاي اجرايي در دانش آموزان دبستاني 8-6 ساله

Dietary Patterns and Executive Functions in 6-8 Years Old Children

سابقه و هدف: تاكنون مطالعه اي در خصوص ارتباط الگوهاي غذايي و كاركردهاي اجرايي انجام نشده است. با توجه به اين كه كاركردهاي اجرايي بخشي از عملكردهاي مغزي هستند كه بر پيشرفت تحصيلي، رفتار و شناخت اثرگذارند و برخي مطالعات ارتباط الگوهاي غذايي را با اين متغيرها نشان داده اند، مطالعه حاضر با هدف تعيين ارتباط الگوهاي غذايي و مقياس هاي رفتاري كاركرد اجرايي در دانش آموزان دبستاني 8-6 ساله انجام شد. مواد و روش ها: اين مطالعه مقطعي در 374 دانش آموز (184 پسر و 190 دختر) 8-6 ساله ي پايه اول تا سوم ابتدايي شهر قم انجام شد. دريافت هاي غذايي كودكان با استفاده از پرسش نامه نيمه كمي بسامد خوراك و كاركردهاي اجرايي با استفاده از پرسش نامه درجه بندي رفتار كاركرد اجرايي (BRIEF) ارزيابي گرديد. روش تحليل عاملي جهت تعيين الگوهاي غذايي غالب مورد استفاده قرار گرفت. يافته ها : در مطالعه حاضر دو الگوي غذايي غالب شناسايي شد. الگوي غذايي سالم داراي مقادير بالاي سبزيجات، حبوبات، گوشت قرمز و ميوه جات و الگوي غذايي ناسالم داراي مقادير بالاي مايونز، شيريني جات، آبميوه هاي صنعتي، گوجه، نوشابه و ميان وعده ها بود. پس از تعديل مخدوشگرهاي احتمالي، در افرادي كه در نيمه بالاي الگوي غذايي سالم قرارداشتند، شانس عملكرد ضعيف در مقياس هاي بازداري، كنترل هيجاني و شاخص تنظيم رفتار به طرز معني داري كمتر بود. هم چنين افرادي كه در نيمه بالاي الگوي غذايي ناسالم قرار مي گرفتند، شانس بيشتري براي عملكرد ضعيف تر در مقياس كنترل هيجاني داشتند. نتيجه گيري: الگوي غذايي سالم ارتباط مثبت با مقياس هاي رفتاري كاركرد اجرايي به ويژه مقياس هاي بازداري و كنترل هيجاني داشت و الگوي غذايي ناسالم با عملكرد ضعيف تر در مقياس كنترل هيجاني در ارتباط بود.

Background and Objectives: : Executive Functions are high-level cognitive functions that affect learning، behavior and school achievement. The aim of this study was to investigate the relationship between dietary patterns and behavioral indexes of executive functions in 6-8 years old children. Materials & Methods: This cross-sectional study was conducted in 374 students from 24 schools of Qom، Iran. The mothers were asked to provide the demographic، semi-quantitative food frequency، Physical activity and behavior rating inventory of executive functions (BRIEF) questionnaires. Then Children's height and weight were measured and dietary patterns were identified by factor analysis. Binary logistics regression was used to estimate or for having weak executive functions. Results: Two major dietary patterns were identified. The "healthy" dietary pattern characterized by high intake of vegetables، beans، red meat، fruits، nuts، low fat dairy، plant oil، fish، potato، doogh (yogurt drink) and olive. The second dietary pattern was high in mayonnaise، sugarydesserts، industrial juice، tomato، soda، snacks، pickles، refined grains، high fat and processed meat، tea، coffee، fried potato and low amounts of plant oil and was named the "unhealthy" dietary pattern. After adjusting for potential confounders، children in second median of healthy dietary pattern had significantly less odds of having weak performance in inhibit، emotional control and behavior regulating index (BRI). Greater adherence to "unhealthy" dietary pattern was significantly associated with a higher risk for having weak performance in emotional control. Conclusion: There was a significant relationship between the healthy dietary pattern and some behavioral indexes of executive functions. Also this study showed that adherence to an unhealthy dietary pattern may be associated with problems in emotional control.