وضعيت اسيد فوليك و برخي عوامل موثر بر آن در دانشجويان دختر دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي

Assessment of folic acid status and some related factors in female students at Shahid Beheshti University of Medical Sciences

سابقه و هدف: اسيد فوليك يك ماده مغذي مهم براي حفظ و ارتقاي سلامت محسوب مي شود و كمبود آن احتمال بروز بيماري هاي قلبي و عروقي، انواع مختلف سرطانها، و اختلالات عصبي ـ شناختي را افزايش مي دهد. اين پژوهش با هدف تعيين وضعيت اسيد فوليك و برخي عوامل موثر بر آن در دانشجويان دختر دانشگاه علوم پزشگي شهيد بهشتي انجام شد. مواد و روش ها: در اين مطالعه مقطعي و توصيفي- تحليلي، 346 نفر از دانشجويان دختر كه داراي شرايط ورود به اين بررسي بودند به طور تصادفي از دانشكده هاي مختلف انتخاب شدند. براي هر يك از دانشجويان پرسشنامه هاي مربوط به ويژگي هاي عمومي و وضعيت آگاهي شان در زمينه فولات و اهميت دريافت آن تكميل شد. فولات سرم به روش Radio Immunoassay RIA)) اندازه گيري شد. براي تعيين مقدار دريافت غذايي اسيد فوليك از پرسشنامه هاي يادآمد خوراك سه روزه استفاده گرديد. اين اطلاعات با استفاده از نرم افزار FP (Food Processor ) مورد آناليز قرار گرفت. يافته ها: از نظر سطح فولات سرم، 3/5 ، 32/7 و 63/8 درصد از دانشجويان به ترتيب دچار كمبود شديد، خفيف و طبيعي بودند. اكثريت جمعيت كل (93%) كمتر از مقدار توصيه شده اسيد فوليك دريافت مي كردند. نيمي از دانشجويان داراي آگاهي خوب و يا عالي در مورد اسيد فوليك و اهميت دريافت آن بودند. بين ميزان آگاهي دانشجويان در مورد فولات با دريافت غذايي آن، و همچنين بين فولات سرم با دريافت غذايي آن ارتباطي مشاهده نشد. سطح فولات سرم در مصرف كنندگان مكمل مولتي ويتامين/ مينرال نسبت به سايرين، به طور معني داري بيشتر بود (p<0/0001 ). نتيجه گيري: نتايج مطالعه حاضر نشان داد كه شيوع كمبود فولات در دانشجويان مورد بررسي بالا و در حد قابل توجه است. با توجه به اهميت دريافت فولات، برنامه ريزي براي اجراي مداخلات مناسب جهت افزايش دريافت آن ضروري به نظر مي رسد.

Background and Objectives: Folic acid has emerged as a key nutrient for optimizing health. Impaired folic acid status has been identified as a risk factor for cardiovascular disease، various types of cancers، and neurocognitive disorders. The study aimed to assess folic acid status and some related factors in female students of a medical university in Tehran، Iran. Materials and Methods: In this cross-sectional، descriptive-analytical study، 346 female students were randomly selected from eight schools of Shahid Beheshti University of Medical Sciences. For each student، questionnaires about general characteristics and their knowledge in folic acid intake were completed. Serum folic acid concentrations were measured by Radio Immunoassay (RIA). Dietary folic acid intake was assessed by 3 days food recall questionnaire. These data were analyzed by Food Processor (FP). Results: Based on the serum folate level، 3.5% and 32.7% of the students suffered from severe and mild deficiency، respectively. 63.8% had normal folate serum levels. Approximately 93% of students did not meet the reference dietary intake for folic acid (400 μg/day). Half of the students had good or excellent knowledge about folic acid and its properties. However، folic acid knowledge was not related to its intake. No correlation was found between folic acid concentrations in serum with folic acid intake from food. The serum folic acid concentrations were higher in multivitamin/ mineral supplement users than in non-users (p<0.0001).