مروري بر نقش پروبيوتيك هاي مورد استفاده در جيره غذايي طيور در ارتقاي سلامتي گوشت مرغ

Reviewing the role of probiotics used in poultry feeding on health promotion of chicken meet

امروزه گوشت مرغ يكي از منابع مهم و غني پروتئيني محسوب مي شود. با ازدياد روزافزون جمعيت، تقاضا براي اين ماده غذايي با ارزش نيز افزايش يافته است. با توجه به احتمال آلودگي اين منبع غذايي به بيماري هاي شايع عفوني، در اين مطالعه اثرات مفيد تركيبات سين بيوتيك در پيشگيري از بيماري هاي عفوني طيور و بهبود كارايي جيره هاي غذايي مرور مي شود. در اين مقاله از منابع علمي مرتبط با عنوان مطالعه استفاده شده است. با استفاده از منابع اينترنتي و مطالعات كتابخانه ا ي مطالب جمع آوري شده و در مجموع مقالات از سال 1989 به بعد مرور شده اند. عفونت هاي حاصله از عوامل بيماري زايي نظير سالمونلا، كلستريديوم، كمپيلوباكتر و اشريشياكلي همواره سلامت گله هاي طيور را تهديد مي كنند. اين عفونت ها باعث كاهش ضريب رشد، مصرف آنتي بيوتيك و به دنبال آن تحميل خسارت هاي اقتصادي زياد به اين صنعت مي شوند. متاسفانه مصرف بي رويه آنتي بيوتيك در قسمت هاي مختلف پرورش دام و طيور و به ويژه طيور، موجب بروز مقاومت هاي رو به گسترش آنتي بيوتيكي در انسان و حيوانات شده است. از اين رو، امروزه مصرف بسياري از آنتي بيوتيك ها در بسياري از كشور هاي توسعه يافته بسيار محدود شده و تحقيقات زيادي جهت بكارگيري تركيبات جايگزين صورت مي گيرد. پربيوتيك ها و پروبيوتيك ها به دليل اثرات سلامت بخشي گسترده در پيشگيري از شيوع برخي بيماري هاي عفوني، انتخاب مناسبي در تغذيه طيور و كاهش نرخ عفونت در آنها محسوب مي شوند.

Nowadays، poultry meat is one of the most important sources of animal protein in the world. As the world population continue to increase، so there is an increasing demand for poultry meat. Regarding meat contamination to infectious disease، favorable effects of synbiotic in prevention of poultry infection is reviewed. Related scientific sources were used at present study. Article content were collected using internet and literature review and scientific documents were reviewed since 1989. Poultry industry is threaten by some pathogenic micro organisms such as salmonella، clostridium، campylobacter and Escherichia coli. This infections cause negative growth rate، increasing antibiotic utilization and consequent economic losses. Unfortunately، excessive and long term use of antibiotic for veterinary purposes، especially in poultry industry results in antibiotic resistant. So، some developed countries have restricted the use of antibiotic in poultry diet and many researches are done to introduce alternative compounds. probiotics and prebiotices have beneficial effects in poultry performance and prevention of infectious diseases and could be used in poultry nutrition and infection control.