مروري بر ويژگي هاي كاربردي روغن هاي ضروري پونه

Characteristics of pennyroyal essential oils

گياه پونه، گياهي معطر بوده كه در بسياري از كشورها رشد مي كند و مورد توجه صنايع مختلفي هم چون صنعت غذا و دارو قرار گرفته است. دليل توجه صنايع مختلف به اين فرآورده با ارزش، حضور ماده موثر پولگون (تركيب اصلي روغن هاي ضروري پونه) بوده كه سبب ايجاد خواص ضد ميكروبي، آنتي اكسيداني و رايحه اين گياه مي شود. روغن هاي ضروري پونه تاثير به سزايي در جلوگيري از رشد و گسترش چندين گونه باكتري عامل فساد و بيماري زا دارند و رايحه آن در صنايع غذايي كاربرد دارد. اين نوع روغن ها سبب حفظ كيفيت مواد غذايي به دليل جلوگيري از اكسيداسيون اسيد هاي چرب غير اشباع و افزايش زمان نگهداري محصول مي شوند، بنابراين به نظر مي رسد پونه مي تواند جايگزين مناسبي براي آنتي اكسيدان هاي مصنوعي باشد. از طرف ديگر، روغن هاي ضروري اين گياه مي تواند در علم پزشكي و در درمان بسياري از بيماري ها مورد استفاده قرار گيرند. بنابراين هدف از اين مقاله، بررسي ويژگي هاي كاربردي روغن هاي ضروري پونه است.

Pennyroyal is an aromatic herb that has been considered by various industries such as food and medicine، since it grows in different countries. Various industry`s attention to this worth product due to effective agent Pulegune (original compound essential oils of pennyroyal) that causes anti-microbial، anti-oxidant and aromatic properties. Essential oils of pennyroyal have a significantly effect on preventing the growth of several species of pathogenic and spoilage bacteria. Moreover، these oils maintain food quality by preventing the oxidation of unsaturated fatty acids and increase product shelf life. So it seems that pennyroyal is an appropriate alternative for synthetic antioxidants. On the other hand، it can be used in treatment of many conditions. Thus، pennyroyal essential oils can be a good، nature and economy alternative for food and medicine industries. The present study focuses on the characteristics of pennyroyal essential oils.