اثرات شير و فراورده هاي لبني در بروز انواع سرطان ها

The inductive effects of indigenous and exogenesis milk and milk products ingredients on cancers

سرطان يكي از علل عمده مرگ و ناتواني در جهان مي باشد. مشاهدات نشان مي دهد كه تقريباً 40-30% موارد سرطان از طريق اصلاح عوامل تغذيه اي و الگوي مصرف مواد غذايي قابل پيشگيري مي باشد. شير تنها ماده غذايي كه حاوي تقريباً تمام مواد مغذي مورد نياز بدن ميباشد. در ارتباط با خطر بروز سرطان، مصرف فراوردههاي لبني گاهي اثر مضر دارند. هدف از اين مطالعه، مروري بر اثرات تحريك كننده مصرف لبنيات بر خطر بروز انواع سرطان ها و هم چنين بررسي نقش تركيبات مختلف كه بطور طبيعي و يا اگزوزژن مانند حشره كشها، آنتي بيوتيكها، آفلاتوكسينها، افزودنيها و تركيبات حاصل از فرايند در شير و فراوردههاي لبني وجود دارند و در تحريك خطر بروز سرطان ها نقش دارند، ميباشد. هرچند نتايج تعدادي از مطالعات نشان مي دهند كه برخي از تركيبات طبيعي و بخصوص اگزوژن موجود در شير و فراوردههاي لبني در افزايش خطر ابتلا به برخي از انواع سرطان ها موثر هستند، اما سودمنديهاي اثبات شده فراوردههاي لبني در سلامت اساساً برجسته تر از مضرات ثابت نگرديده آن ها ميباشد. در حقيقت، قطعاً هيچ مدركي دليل بر اين كه مصرف لبنيات ممكن است سبب افزايش مرگ و مير شود تحت هيچ شرايطي، وجود ندارد. علي رغم گزارشات جزئي در مورد اثر لبنيات در بروز برخي از سرطان ها مانند پروستات، شواهد كافي و قانع كننده هزاران سال مصرف نشان مي دهد كه فراورده هاي لبني تاثير قطعي در سلامت و حفظ آن و بقا و طول عمر دارند. علاوه بر اين، اثرات مضر احتمالي مصرف شير و فراوردههاي لبني در بروز سرطان بسته به ميزان مصرف اين فراوردهها دارد. انجن سرطان و USDA مصرف روزانه 3 سروينگ شير و فراوردهاي لبني را توصيه نموده اند. بطور كلي قابل قبول است كه مصرف بالاي شير و فراوردههاي لبني با استانداردهاي بهداشتي پايين و با سطوح نسبتاً بالايي از آلايندهها و مواد سمي و يا مصرف آن ها توسط بيماران خاص كه به برخي از تركيبات شير حساس هستند مي تواند ريسك ظهور و يا پيشرفت سرطان را افزايش دهد. در نهايت، مصرف نرمال فراوردهاي لبني با استانداردهاي بهداشتي بالا به عنوان بخشي از يك رژيم غذايي متنوع و مغذي توصيه ميشود.

Cancer is a leading global cause of death and disability in the world. Observational evidence suggests that approximately 30–40% of cancer cases are potentially preventable via modification of nutritional factors and food consumption patterns Milk is considered to be the only foodstuff that contains approximately all different substances known to be essential for human nutrition. In terms of cancer risk، dairy foods have been reported occasionally as harmful. The indusive effects of milk and dairy products on risk of cancers and the role of indigenous and exogenesis ingredients have been discussed in this review article. Pubmed، Science direct، Springer and Google scholar databases were searched in order to achieve the desired articles. Cellular، animal as well as human studies that have been conducted from 1980 till 2012 were recruited in this investigation. However، the results of some previous studies indicated that some indigenous and specially exogenesis ingredients of milk and dairy products may affect in increasing risk of some types of cancer. But، the proven health benefits of dairy foods greatly outweigh the unproven harm. In fact، there is certainly no evidence that milk consumption might increase death from any condition. Despite the occasional reports about the probable causative effect of milk or milk product consumption on some types of cancer، such as prostate cancer، there are ample convincing evidences through thousands of years of consumption that shows their definite impact on health، health maintenance، survival and longevity. Moreover، the probable harmful effect of milk and dairy product consumption related to cancer is dose-dependent. The Cancer Council and USDA recommend 3 servings dairy of milk and milk products. It is generally acceptable that high consumption of milk and dairy products with low hygienic standards and with relatively high levels of contaminants and toxins، or their consumption by the special patients that are susceptible to some dairy ingredients could enhance the risk of emerging/progressing cancers. As an overall conclusion، normal consumption of dairy foods products with high hygienic standards should be encouraged as part of a varied and nutritious diet.