تاثير تمرين استقامتي و مصرف پروتئين وي بر مقادير آنزيم هاي ضد اكسايشي و فشار اكسايشي در عضله قلبي موش هاي صحرايي تغذيه شده با غذاي پرچرب

The Effect of Endurance Training and Whey Protein Consumption on Levels of Antioxidant Enzymes and Oxidative Stress in the Heart Muscle of Rats Fed a High-Fat Diet

سابقه و هدف: پروتئين وي (WP) يكي از فرآورده هاي شير با خواص ضد اكسايشي است. هدف از پژوهش حاضر بررسي تاثير تمرين استقامتي و مصرف WP بر آنزيم هاي ضد اكسايشي و فشار اكسايشي بافت قلب در رت هاي تغذيه شده با غذاي پرچرب مي باشد. مواد و روش ها: در اين تحقيق كه از نوع تجربي بود چهل سر رت نر نژاد ويستار ابتدا بطور تصادفي به دو گروه كنترل نرمال (C، 8سر) و غذاي پرچرب (32 سر) و پس از 9 هفته گروه غذاي پرچرب به 4 گروه مساوي شامل: كنترل (CF)، تمرين (TF)، پروتئين وي (WF) و تمرين+ پروتئين وي (TWF) تقسيم شد. تمرين شامل: دويدن روي تردميل با سرعت 20 متر در دقيقه، 5 روز در هفته، براي 10 هفته بود. مقادير پراكسيدهيدروژن (H2O2)، گلوتاتيون پراكسيداز (GPX)، سوپراكسيدديسموتاز(SOD) و كاتالاز (CAT) در بافت قلبي به روش الايزا اندازه گيري شد. يافته ها : مقادير بيشتري از ml/ng 164/12±561/5=H2O2 (0/005=P) و مقادير كمتري از ml/ng 2/82± 18/74=GPX (0/001=P) و ml/ng 0/409±2/20= SOD (0/013=P) در گروه كنترل پرچرب، در مقايسه با گروه كنترل نرمال، مشاهده شد. سطوح GPX در گروه كنترل نرمال در مقايسه با گروه هاي WF و TWF پايين تر بود (p<0/05) . مقادير SOD و H2O2 در گروه هاي تمرين كرده نسبت به گروه هاي تمرين نكرده و در گروه هاي مكمل نسبت به گروه هاي بدون مكمل، بالاتر و پائين تر بود(p<0/05) .سطوح CAT در اين گروه هاي تغيير معني داري نداشت (p>0/05) نتيجه گيري: تمرين استقامتي و WP مي تواند تعادل اكسايشي بافت قلبي رت هاي تغذيه شده با غذاي پرچرب را بهبود داده و به كنترل عوارض ناشي از غذاي پر چرب در قلب كمك كند.

Background and Objectives: Whey Protein (WP) is one of the milk products with antioxidant properties. The purpose of this study is to investigate the effect of endurance training and WP intake on the antioxidant enzymes and oxidative stress of the heart tissue in rats fed a high -fat diet. Materials & Methods: Forty male Wistar rats were randomly divided into two groups: standard diet (n =8) and high-fat diet (n =32). Following 9 weeks of endurance training، the high-fat diet group was randomly divided into 4 groups (n = 8 per group) including Control (CF)، Training (TF)، WP(WF) and Training + WP(TWF). Training included running on a treadmill at a speed of 20 m/min، 5 days per week، for 10 weeks. The values of hydrogen peroxide (H2O2)، glutathione peroxidase (GPX)، superoxide dismutase (SOD) and catalase (CAT) were measured in the heart tissue using the ELISA method. Results: There were more values of H2O2=561/5±164/12 (P=0.005) and less values of GPX=18/74±2/82 (P=0.001) and SOD=2/20±0/409 (P = 0.013) in the high-fat diet group than the normal control group. GPX levels were lower in high- fat diet control group than WP، training and training + WP (P <0.05).SOD and H2O2 levels were higher in trained groups compared to non-trained groups and in supplemental groups were lower than non-supplemental groups (P<0.05). CAT levels in these groups did not change significantly (P>0.05). Conclusion: Endurance training and WP could improve the oxidative balance of the heart tissue of rats fed a high-fat diet and could help control the side effects of a high-fat diet in the heart.