تحليل محتواي مقالات تغذيه اي منتشر شده در مجلات عامه پسند اجتماعي فارسي در سال 1394

Content Analysis of Published Nutrition Related Articles in Farsi Popular Social Magazines in Year 2015

سابقه و هدف: تحليل محتوا از تكنيك هاي مربوط به روش اسنادي در پژوهش علوم اجتماعي است. پژوهش حاضر با هدف بررسي تحليل محتواي مقالات تغذيه اي مندرج در پرتيراژترين مجلات عامه پسند اجتماعي فارسي ايران در سال 1394 انجام شد. مواد و روش ها: پژوهش حاضر به روش تحليل محتوا انجام شد. نمونه پژوهش متشكل از 5 مجله عامه پسند اجتماعي داراي بالاترين تيراژ بود. ابزار گرداوري اطلاعات، سياهه وارسي بود. ضريب كاپا براي تعيين پايايي كدگذاري پيام ها محاسبه شد كه با مقدار 0/73 قابل قبول بود. براي بررسي مواد غذايي داراي بيشترين فراواني و بررسي دقيق تر ارتباط تاثير مثبت يا منفي آنها روي بيماري هاي مختلف از تحليل هم واژگاني استفاده شد. براي اين كار با استفاده از نسخه ششم برنامه Ucinetسنجه هاي مركزيت آن استخراج و در نهايت نقشه هم رخدادي واژگان با استفاده از برنامه NetDraw ترسيم شد. يافته ها : از مجموع 644 مطلب تغذيه اي شناسايي شده 10810 پيام تغذيه اي استخراج شد. مجله روزهاي زندگي با 3615 پيام، بيشترين پيام ها را منتشر كرد. 56/83 درصد مطالب داراي نويسنده مشخص بودند. 95/5 درصد از مطالب نقش آگاهي دهنده داشتند و اغلب پيام ها (61/21 درصد) داراي صحت علمي بودند. مواد غذايي داراي بيشترين فراواني عبارت بودند از: انواع فلفل، سير، مركبات، آب، چاي، شير، انواع مغزدانه ها، ادويه ها، لبنيات، روغن زيتون و بادام. تحليل هم واژگاني كليدواژه هاي مقالات نيز نشان داد مواد غذايي مانند ميوه ها و سبزي ها، ويتامين ها و مواد معدني، انواع مغزدانه ها و قهوه و چاي براي درمان يا تقويت ارگان هايي مانند قلب، ديابت، پوست و مو، سيستم گوارشي، افسردگي و انواع سرطان ها مفيد و سودمند گزارش شده اند. نتيجه گيري: مي توان گفت مطالب تغذيه اي مندرج در مجله هاي مورد بررسي از صحت علمي نسبي برخوردار بوده اند اما انتظار مي رود دست اندركاران اين مجلات بيشتر به مسئله استناد، ذكر منبع، استفاده از نظر متخصصان تغذيه توجه نشان دهند.

Background and Objectives: Content analysis is on the document based techniques in social sciences research methods. The current study aims to perform a quantitative content analysis of Persian popular social magazines in Iran in year 2015. Materials & Methods: This study was conducted using content analysis method. The study population consisted of 5 Iranian popular social magazines with the highest circulation. Data gathering was carried out using a checklist. Cohen's kappa coefficient was used to determine the reliability of the checklist and was equal to 0.73 which is acceptable. Also، after determining the most frequently mentioned foods، word analysis was used to determine the positive or negative relations between these items. To this end، a centrality criteria was extracted using Ucinet v.6 software and word event map was drawn using NetDraw software. Results: A total of 10810 nutritional massages were extracted from 644 articles. The “Days of life (Roozhaye Zendegi)” with 3615 massages had the largest number of massages. According to the results 56.83% of the massages had well-known authors and 95.5% of the contents had informative role and the majority of massages (61.21%) had credibility. The most frequently mentioned foods included pepper، garlic، citrus، water، tea، milk، different nuts، spices، dairy products and olive and almond oil. Word analysis of the keywords in the articles showed that food products such as fruits and vegetables، vitamins and minerals، various nuts and coffee and tea have been reported to be useful for treatment of organs such as heart، skin and hair، digestive system and problems such as depression، diabetes and various types of cancer. Conclusion: It can be said that the nutritional content of Iranian popular magazines had relative accuracy and credibility but these magazines need to pay more attention to citation، using known sources and using nutritional experts.