ارتباط شاخص هاي سلامت و كيفيت رژيم با عادات غذايي در افراد 50 - 20 ساله شهر شيراز

Association Between Dietary Indices and Eating Habits in 20-50 Years Adults in Shiraz

سابقه و هدف: شاخص تغذيه سالم (HEI)، شاخص كفايت تغذيه اي رژيم (DQI)، امتياز رژيم مديترانه (MDS)، و امتياز تنوع رژيم (DDS) جهت تعيين ميزان سلامت و كفايت تغذيه اي رژيم مورد استفاده قرار مي گيرند. هدف اين مطالعه بررسي ارتباط شاخص هاي سلامت، كيفيت و تنوع رژيم غذايي و عادات غذايي در جمعيت بزرگسالان ساكن شهر شيراز بود. مواد و روش ها: اين مطالعه مقطعي بر 438 فرد 50-20 ساله ساكن شيراز انجام شد. اطلاعات مصرف مواد غذايي به وسيله پرسشنامه 168 آيتمي اعتبار سنجي شده تكرر مصرف غذا و اطلاعات عادات غذايي مانند دفعات مصرف وعده هاي اصلي و ميان وعده، غذاهاي فست فود و سرخ شده از طريق مصاحبه مورد پرسش قرار گرفت. شاخص هاي كفايت تغذيه اي رژيم شامل HEI، DQI، MDS و DDS با استفاده از روش هاي معتبر محاسبه گرديد. ارتباط عادات غذايي و شاخص هاي كفايت تغذيه اي رژيم با رگرسيون خطي مورد سنجش قرار گرفت. يافته ها : پس از تعديل براي سن، جنس، و نمايه توده بدني مصرف صبحانه ارتباط مثبت معني داري با همه شاخص هاي رژيمي داشت اما مصرف شام با شاخص HEI و MDS ارتباط معكوس داشت (01/0=p). تعدد ميان وعده مصرفي با شاخص هاي HEI، DQI، و DDS ارتباط مثبت داشت (001/0=p). مصرف فست فود با امتياز HEI، DQI، و MDS (0/03-0/001>p) و مصرف غذاهاي سرخ شده با امتياز DQI (0/01=p) ارتباط معكوس داشتند. مصرف غذاهاي رستوراني با هيچيك از شاخص هاي رژيم ارتباط نداشت. مصرف نمك با HEI و DQI ارتباط معكوس معني دار داشت. نتيجه گيري: رابطه معني داري بين امتياز شاخص هاي كيفيت تغذيه اي رژيم و رعايت عادات غذايي سالم وجود داشت. شاخص هاي HEI، DQI، و MDS در مقايسه با DDS، ارتباط بيشتري با عادات غذايي داشتند.

Background and Objectives: Healthy eating index (HEI)، diet quality index (DQI)، Mediterranean dietary score (MDS)، and diet diversity score (DDS) are among the most important diet quality indices which are used for evaluation of health and quality of diet. The objective of this study was to investigate the relationship between diet quality indices and eating habits in adults living in Shiraz. Materials & Methods: This cross-sectional study was conducted on 438 individuals aged 20-50 years from households living in Shiraz. Information were collected for dietary intakes using a validated 168-item semi-quantitative food frequency questionnaire، and for eating habits، including questions on the frequency of breakfast، dinner، snacks، fried، and fast foods، through face to face interviews. Diet quality indices including HEI، DQI، MDS، and DDS were calculated using validated methods. The relationship between eating habits and diet quality indices was evaluated with linear regression. Results: After adjustments for age، sex، and body mass index، breakfast consumption was positively associated with all dietary indices but dinner consumption was inversely associated with HEI and MDS (p=0.01). Snacking frequency was positively associated with HEI، DQI، and DDS (p=0.001). Fast food consumption had inverse association with HEI، DQI، and MDS (p<0.001-0.03). Likewise، consumption of fried foods was inversely associated with DQI (p=0.01). Consumption of restaurant foods had no association with diet quality indices. Salt intake had inverse association with HEI and DQI (p<0.001-0.01). Conclusion: A significant association was observed between diet quality indices and healthy eating habits. Compared to DDS، the indices of HEI، DQI، and MDS had more relationships with eating habits.