اثر بُر روي كنترل پوسيدگي خاكستري و كيفيت پس از برداشت ميوه توت‌فرنگي رقم سلوا

Effect of Boron on the Control of Gray Mold and Postharvest Quality of Strawberry (Fragaria × ananassa) Fruit cv. Selva

وت‌فرنگي ميوه‌اي است با فسادپذيري بالا كه در معرض حمله عوامل قارچي به خصوص قارچ بوتريتيس سينره‌آ عامل ايجاد پوسيدگي خاكستري بوده و عمر پس از برداشت كوتاهي دارد. در اين پژوهش تأثير نمك تترابورات پتاسيم روي رشد قارچ مذكور در شرايط درون‌شيشه‌اي و هم‌چنين روي شدت بروز پوسيدگي خاكستري و برخي شاخص‌هاي كيفي ميوه توت‌فرنگي رقم سلوا طي انبارداري بررسي شد. غلظت‌هاي مورد استفاده از محلول بورات در آزمايش درون شيشه‌اي شامل صفر (شاهد)، 0/5، يك، 1/5، دو، 2/5 و سه درصد در دو پي‌اچ هفت و نه روي محيط‌كشت قارچ بوتريتيس و در آزمايشات مربوط به ميوه‌هاي مايه‌كوبي شده با سوسپانسيون اسپور قارچ، محلول‌هاي يك و 1/5 درصد (با 9 =pH) و دو و 2/5 درصد (با 7 =pH) بودند. جهت ارزيابي شاخص‌هاي كيفي، ميوه‌ها بدون آلوده‌سازي با اسپور قارچ فقط با غلظت‌هاي مختلف محلول بورات تيمار شده و در انبار سرد نگه‌داري گرديدند. نتايج نشان داد اضافه كردن بورات به غلظت يك درصد و بالاتر از آن در پي‌اچ قليايي و دو درصد و بالاتر از آن در پي‌اچ خنثي، سبب جلوگيري كامل از رشد قارچ بوتريتيس در شرايط درون شيشه‌اي شد. هم‌چنين تيمار ميوه‌هاي توت‌فرنگي با محلول 1 درصد بورات، سبب كنترل پوسيدگي خاكستري در ميوه‌هاي آلوده به قارچ (بروز كم‌ترين درجه پوسيدگي) و حفظ برخي ويژگي‌هاي كيفي ميوه‌هاي تيمار شده شامل تلفات وزن، سفتي بافت و آلودگي قارچي آن‌ها طي انبارداري گرديد.

Strawberry is a highly perishable fruit sensitive to fungal infections especially gray mold caused by Botrytis cinerea, and has a short postharvest life. In this research, the effect of potassium tetraborate on the growth of the above fungus in vitro, as well as on gray mold severity and some qualitative indices of strawberry fruit cv. Selva during cold storage were investigated. In vitro experiment, the concentrations of borate solution were 0 (control), 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5 and 3% in two pHs of 7 and 9 added to the Botrytis culture medium, and in in vivo experiments for incubated fruits with the fungus spore suspension, were 1 and 1.5% (pH= 9) and 2 and 2.5% (pH= 7). For the evaluation of qualitative indices, only non-inoculated fruits were treated with different concentration of borate solutions and kept in cold storage. The results showed that Botrytis growth was completely blocked in vitro when borate with the concentrations of 1% or higher (pH= 9) and 2% or higher (pH= 7) was added to the fungus culture medium. Also, treatment of strawberries with 1% borate solution could control gray mold of infected fruits (showing least decay grade) and preserve certain qualitative characteristics including weight loss, tissue firmness and fungal infection during storage.