كليدواژه :
عمر پس از برداشت , فساد , قارچكش , Botrytis cinerea
چكيده فارسي :
كاهش ارزش اقتصادي ميوه هاي برداشت‌شده، در نتيجۀ فساد قارچي پس از برداشت رخ مي‌دهد كه مي توان با استفاده از پوشش هاي خوراكي آن‌ها را كنترل كرد.انگور به‌عنوان يكي از ميوه هاي بسيار فسادپذير در معرض عامل‌هاي قارچي به‌ويژه Botrytis cinerea است. در اين پژوهش، از اسانس آويشن براي جايگزيني تيمارهاي قارچكش به‌منظور حفاظت در برابر بيماري هاي قارچي و افزايش عمر پس از برداشت انگور استفاده شد. هنگاميكه ميزان كل مواد جامد قابل حل (TSS) ميوه ها در حدود 20 بود برداشت و پس از تلقيح با قارچ Botrytis cinerea با 0، 150 و300 ميكروليتر بر ليتر اسانس آويشن تيمار شدند و در بسته هاي در حدود 200 گرمي بسته بندي و سپس در انبار °C2±0 و رطوبت نسبي 90درصد به مدت 60 روز نگهداري شدند. آزمايش به‌صورت فاكتوريل در قالب طرح كامل تصادفي در سه تكرار اجرا شد. پس از تيمار، تغيير وزن، رنگ، pH، فساد، صفات كيفي و حسي ميوه ها اندازه گيري شدند. نتايج به‌دست‌آمده نشان داد كه اسانس آويشن ميزان كاهش وزن، فساد، ترك خوردگي و ريزش را كاهش و كيفيت حبه ها را حفظ كرده است. با گذشت زمان ميزان درخشندگي، زاويۀ هيو و شاخص خلوص رنگ (كروما) در ميوه ها كاهش يافت. همچنين ميزان درخشندگي ميوه هاي تيمارشده كمتر از شاهد بود. ميزان مواد جامد قابل حل و اسيديتۀ قابل عيارسنجي (تيتراسيون) نيز با گذشت زمان به ترتيب افزايش و كاهش يافت. با افزايش غلظت اسانس، رشد قارچ به‌طور معني داري كاهش يافت، اما غلظت اسانس تفاوت معنيداري در بيشتر صفات مورد بررسي مانند كاهش وزن، درخشندگي، زاويۀ هيو، خلوص رنگ، قهوه اي شدن، سفتي، ترك‌خوردگي و ريزش حبه ها ايجاد نكرد.
چكيده لاتين :
Considerable economic losses to harvested fruits are caused by postharvest fungal decay, which can be significantly controlled by edible coatings. Grape as a perishable fruit is exposure to fungal infection especially Botrytis cinerea. In this study, thyme essential oil used as an alternative potential treatment for antifungal to inhibition of fungal diseases and maintaining postharvest quantitative and qualitative characteristic of table grape cv Bidaneh Ghermez. When TSS of grapes were almost 20 ºbrix harvested and after inoculation with Botrytis cinerea treated by 0, 150 and 300 μl/l Thymus essential oil, packed in about 200 g packages, then stored for 60 days in storage 0± 2 °C by 90% relative humidity. The experiment was conducted using a completely randomized design with 3 replications. After treatment of fruit weight loss, color change, pH, decay and qualitative factors were measured. The results showed that treated fruit had lower decay, weight loss, shatter and cracking, and higher quality. Lighting, hue angle and Chroma decreased by the time. Also, lighting in treated fruit was lower than control. By the time, TSS and TA respectively increased and decreased. By increasing the essential oil concentration, fungi growth significantly decreased, but in most characteristics such as weight loss, lighting, hue angle, Chroma, browning, firmness, cracking and berry abscission concentrations of essential oil did not show significant difference.
